Recept za kolače za kolače veličine zalogaja pavlake i funte

Sastojci

• ½ šolje putera, omekšanog
• ½ (8-oz.) pakovanje krem ​​sira, omekšanog
• 2 šolje šećera
• 4 velika jaja
• 1 kašičica ekstrakta vanile
• 3 šolje višenamenskog brašna
• 1 kašičica praška za pecivo
• ½ kašičice sode bikarbone
• ½ kašičice soli
• 1 (8 oz.) posuda kisele pavlake
• Željena puterkrem ili glazura

Uputstva

• Korak 1. Zagrejte rernu na 350°. Umutiti puter i krem ​​sir na srednjoj brzini električnim mikserom dok ne postanu kremasti. Umutite šećer dok ne postane pjenasto. Dodajte jaja, jedno po jedno, mutite dok se ne sjedini nakon svakog dodavanja. Umiješajte vaniliju.
• Korak 2. Pomiješajte brašno i sljedeća 3 sastojka. Postepeno dodavati u smjesu putera naizmenično sa kiselom pavlakom, mutiti dok se ne sjedini. Kašikom sipajte tijesto po zaobljenim žlicama u lagano podmazane minijaturne kalupe za mafine.
• Korak 3. Pecite na 350° 13 do 15 minuta ili dok drveni krak umetnut u sredinu ne izađe čist. Ohladiti u tepsiji na rešetki 5 minuta. Izvadite iz pleha na rešetke i potpuno ohladite (oko 30 minuta). Namažite kolačiće željenom kremom ili umočite u glazuru.
• Korak 4. VARIJACIJE:
• Korak 5

Svježi kolači od citrusa s kremom od narandže

• Korak 6. Pripremite kolače prema uputstvu, izostavite vaniliju i dodajte 1 žlicu. korice pomorandže i 2 žlice. svježi sok od pomorandže za tijesto. Stavite ili namažite kremom od narandže na kolače.
• Korak 7

Krem od narandže

• Korak 8. Zamjena 1 žlica. korica narandže za vaniliju. Smanjite mlijeko na 2 žlice. Pripremite puter kremu prema uputama u koracima 1 i 2, umutivši 2 žlice. svježi sok od pomorandže sa 1 žličicom. mlijeka u koraku Umutiti preostalu 1 žlicu. mlijeko prema uputama u Step Beat u 1 kap crvene prehrambene boje i 1 kap žute prehrambene boje dok se ne sjedini, ako želite.
• Korak 9

Mocha Latte Cupcakes

• Korak 10. Mikrovalna pećnica 1 (12 oz.) pakovanje zalogaja tamne čokolade na VISOKOJ 1 1/2 minute ili dok se ne otopi i ne postane glatko, miješajući u intervalima od 30 sekundi. Pripremite kolačiće prema uputstvu, miješajući otopljenu čokoladu u tijesto. (Tijesto će biti vrlo gusto.) Pecite 11 do 13 minuta ili dok drveni krak umetnut u sredinu ne izađe čist. Ohladite prema uputama. Prelijte Double Shot Latte puter kremom. Po želji ukrasite komadićima čokolade. Čini 6 1/2 tuceta.
• Korak 11

Double Shot Latte Buttercream

• Korak 12. Pripremite puter kremu prema uputstvu, umutivši 1 1/2 žlice. instant espresso sa puterom.
• Korak 13

Soljeni karamel-čokoladni kolačići

• Korak 14. Pripremite kolače prema uputama, zamjenjujući 1 1/4 šolje granuliranog šećera i 3/4 šolje čvrsto upakovanog tamno smeđeg šećera za 2 šolje granuliranog šećera. Mikrovalna pećnica 8 oz. seckanu poluslatku čokoladu i 1/4 šolje vrhnja za šlag u posudi za mikrotalasnu pećnicu na HIGH 1 minutu, mešajući u intervalima od 30 sekundi. Umutiti 2 kašike. šlag do glatke. Umočite vrhove kolačića u čokoladnu smjesu i ostavite da odstoji dok se čokolada ne stegne (oko 30 minuta). Slani karamel puterkrem procijedite ili namažite na kolače. Ukrasite pahuljicama morske soli i karamelama, isječenim na četvrtine.
• Korak 15. Napomena: Testirali smo sa Artisan S alt Company Cyprus Mediterranean Flake S alt.
• Korak 16

Krem od slanog karamela

• Korak 17. Pripremite puter kremu prema uputama u koraku 1, koristeći 3 žlice. mlijeka i dodajući 1/4 žličice. košer so sa puterom. Otopite 15 karamela sa 1 kašikom. mlijeko u maloj posudi za mikrovalnu pećnicu na HIGH 1 minutu ili dok ne postane glatko, miješajući u intervalima od 30 sekundi. Presavijte karamelnu smjesu u puter kremu, stvarajući vrtloge. (Nemojte potpuno blendati.)
• Korak 18

Svježi kolači od citrusa s glazurom od crvenog grejpa od rubina

• Korak 19. Pripremite kolače prema uputstvu, izostavite vaniliju i dodajte 1 žlicu. korice pomorandže i 2 žlice. svježi sok od pomorandže za tijesto. Vrhove kolačića prelijte Ruby Red Grapefruit Glaze-om i prelijte ružičastim žele zrnima s okusom grejpa.
• Korak 20

Ruby Red grejpfruit Glaze

• Korak 21. Pomešajte 3 šolje šećera u prahu, 1 kašičicu. korice grejpa, 5 do 6 kašika. svježi sok od grejpfruta i 1 kap crvene prehrambene boje dok se ne sjedini. Pravi oko 1 1/2 šolje.
• Korak 22

Cappuccino Cupcakes

• Korak 23. Pripremite kolače prema uputama. Stavite ili namažite Double Shot Latte Buttercream na kolače. Po želji ukrasite instant espresom, mljevenim cimetom i zrnima kafe prelivene čokoladom.
• Korak 24

Double Shot Latte Buttercream

• Korak 25. Pripremite puter kremu prema uputstvu, umutivši 1 1/2 žlice. instant espresso sa puterom.

Napomene kuhara

Za pripremu kolačića uobičajene veličine, kašičicom stavite tijesto u 2 lagano podmazane kalupe za mafine od 12 šoljica, napunite dvije trećine. Pecite na 350º 22 do 24 minute ili dok drveni krak umetnut u sredinu ne izađe čist. Ohladite i ukrasite po želji. Čini 2 tuceta.