Sastojci
- 1 šolja oguljenog zrelog manga narezanog na kockice
- ¼ šolja sitno nasjeckanog crvenog luka
- 1 kašika svježeg soka od limete
- 1 kašika nasjeckanog svježeg cilantro
- ⅛ kašičica soli
- 1 jalapeño paprika, očišćena od sjemenki i mljevena
- 5 šoljica ulja kanole
- 3,38 unci višenamjenskog brašna (oko 3/4 šolje)
- 1 šolja piva
- 1 ½ kašičice svježe mljevenog crnog bibera
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica belog luka u prahu
- 1 ½ funte file halibuta bez kože, narezan na 16 (3 x 1–in) trake
- 8 (6 inča) kukuruzne tortilje
Uputstva
- Korak 1. Kombinirajte prvih 6 sastojaka; ostavi na stranu.
- Korak 2. Pričvrstite termometar za prženje na stranu velikog, teškog lonca. Dodajte ulje u tepsiju; zagrijavajte na srednje jakoj vatri dok termometar ne registruje 375°. Smanjite toplotu na srednju, održavajući temperaturu ulja.
- Korak 3. Odvažite ili lagano sipajte brašno u suhe merne čaše; poravnati nožem. Pomiješajte brašno, pivo, crni biber, 1 kašičicu soli i bijeli luk u prahu, miješajući pjenjačom. Dodajte ribu u tijesto, lagano miješajte da se premaže. Izvadite ribu iz tijesta. U vruće ulje pažljivo dodajte 4 ili 5 komada ribe; kuhajte 4 do 5 minuta ili dok ne porumeni i gotovo, povremeno okrećući (održavajte temperaturu ulja na 375° tokom cijelog procesa kuvanja).Ocijedite ribu na papirnim ubrusima. Ponovite postupak u serijama sa preostalom ribom.
- Korak 4. Zagrijte tortilje prema uputama na pakovanju. Ribu ravnomjerno podijelite na tortilje; kašiku oko 2 kašike salse u svaku tortilju.
Hranljive činjenice
Po porciji: 356 kalorija; masti 17g; zasićene masti 1,4g; mono masti 9,3g; poli masti 4,9g; proteini 6,8g; ugljeni hidrati 47,3g; vlakna 3,9 g; holesterol 5mg; gvožđe 1,5mg; natrijum 690mg; kalcijum 38mg.
