Recept za polagano pečeno svinjsko meso

Sadržaj:

Recept za polagano pečeno svinjsko meso
Recept za polagano pečeno svinjsko meso
Anonim

Sastojci

  • Svinjetina:
  • 2 kašike tamno smeđeg šećera
  • 1 kašika dimljene paprike
  • 1 kašika čilija u prahu
  • 1 kašičica soli
  • 2 žličice mljevenog kima
  • 1 kašičica svježe mljevenog crnog bibera
  • ½ kašičice suvog senfa
  • ½ kašičice mlevene čile paprike
  • 1 (5 funti) svinjska lopatica bez kosti (bostonska guza), obrezana
  • Sprej za kuhanje
  • 2 šolje vode, podijeljeno
  • ½ šolje jabukovog sirćeta
  • ⅓ šolja kečapa
  • Sos:
  • ¾ šolje jabukovog sirćeta
  • ½ šolje kečapa
  • 3 supene kašike tamno smeđeg šećera
  • 2 kašičice dimljene paprike
  • 1 kašičica čilija u prahu

Uputstva

  • Korak 1. Za pripremu svinjetine pomiješajte prvih 8 sastojaka u maloj posudi. Smjesu šećera ravnomjerno utrljajte preko svinjetine. Pustite svinjetinu da odstoji na sobnoj temperaturi 1 sat.
  • Korak 2. Zagrijte pećnicu na 225°.
  • Korak 3. Stavite svinjetinu na rešetku posude za pečenje premazanu sprejom za kuhanje. Sipajte 1 šolju vode na dno posude za pečenje. Stavite rešetku u tepsiju. Pecite na 225° 1 sat.
  • Korak 4. Kombinirajte 1/2 šolje sirćeta i kečapa u srednjoj posudi; premažite svinjetinu mješavinom kečapa (ne vadite iz pećnice). Pecite još 3 sata, podlijevajući svaki sat mješavinom kečapa.
  • Korak 5. Sipajte preostalu 1 šolju vode u dno posude za pečenje. Pokrijte svinjetinu i dobro zapecite folijom. Pecite još 3 3/4 sata ili dok termometar ne registruje 190°. Izvaditi iz pećnice; ostaviti da odstoji, poklopljeno, 45 minuta.
  • Korak 6. Za pripremu sosa, pomešajte 3/4 šolje sirćeta i preostale sastojke u malom loncu. Pustite da proključa na srednje jakoj vatri, povremeno mešajući pjenjačom. Kuvajte 5 minuta ili dok se malo ne zgusne. Isjeckajte svinjetinu sa 2 viljuške. Poslužite sa sosom. Poslužite isjeckanu svinjetinu na lepinje za hamburger sa čipsom od kiselih krastavaca, po želji.

Hranljive činjenice

Po porciji: 283 kalorije; masti 15,4g; zasićene masti 5,5g; mono masti 6,8g; poli masti 1,5 g; proteini 26,2g; ugljeni hidrati 8,1g; vlakna 0,4 g; holesterol 90mg; gvožđe 2,1mg; natrijum 402mg; kalcijum 40mg.

Popularna tema