Recept za kolače od grčkog bakalara

Sadržaj:

Recept za kolače od grčkog bakalara
Recept za kolače od grčkog bakalara
Anonim

Sastojci

  • Kolači:
  • 2 šolje 2% mlijeka sa smanjenom masnoćom
  • 1 funta fileta bakalara, izrezana na komade od 2 inča
  • ½ šalice panko (japanske krušne mrvice), podijeljeno
  • 2 supene kašike mljevenog svježeg peršuna sa ravnim lišćem
  • 1 kašika rendanog luka
  • 1 ¼ kašičice naribane limunove kore
  • ½ kašičice soli
  • ½ kašičice svježe mljevenog crnog bibera
  • 1 veliko jaje, lagano umućeno
  • 1 veliko bjelanjak, lagano umućeno
  • 1 češanj belog luka, mljeveno
  • 2 kašike svježeg limunovog soka, podijeljeno
  • 2 supene kašike maslinovog ulja, podeljeno
  • Sos:
  • ¼ šolje canola majoneze
  • 1 supena kašika nasjeckanog svježeg peršuna sa ravnim lišćem
  • 1 kašičica seckanog svežeg kopra
  • 1 kašičica Dijon senfa
  • 1 kašičica svježeg limunovog soka
  • ½ kašičice mljevenog svježeg bijelog luka
  • ¼ kašičice svježe mljevenog crnog bibera

Uputstva

  • Korak 1. Zakuhajte mlijeko na srednjoj vatri u srednje teškom loncu. Dodajte ribu; poklopite i dinstajte 5 minuta ili dok riba ne postane lako pahuljica kada se testira viljuškom. Dobro ocijedite. Pomiješajte ribu, 1/4 šolje panka i sljedećih 8 sastojaka (kroz 1 čen bijelog luka); umiješati 1 žlicu soka. Podijelite riblju smjesu na 8 jednakih porcija, oblikujući svaki u 1/2 inča debele pljeskavice. Bacite pljeskavice u preostalu 1/4 šolje panka, pritiskajući da se premaže.
  • Korak 2. Zagrejte 1 kašiku maslinovog ulja u velikom tiganju na srednje jakoj vatri. Dodajte 4 pljeskavice u tiganj i pecite po 4 minute sa svake strane ili dok ne porumene. Izvadite iz tepsije i ocedite na papirnim ubrusima. Ponovite postupak sa preostalim maslinovim uljem i pljeskavicama. Prelijte preostalom 1 kašikom soka.
  • Korak 3. Za pripremu umaka pomiješajte majonez od kanole i preostale sastojke. Poslužite sos uz kolače.

Hranljive činjenice

Po porciji: 266 kalorija; masti 14,4g; zasićene masti 1,8g; mono masti 8,3g; poli masti 2,8g; proteini 24,3g; ugljeni hidrati 7,7g; vlakna 0,6 g; holesterol 122mg; gvožđe 1mg; natrijum 531mg; kalcijum 43mg.

Popularna tema