Svinjetina od ruzmarina-češnjaka & Pečeno povrće & Recept za karamelizirane jabuke

Sadržaj:

Svinjetina od ruzmarina-češnjaka & Pečeno povrće & Recept za karamelizirane jabuke
Svinjetina od ruzmarina-češnjaka & Pečeno povrće & Recept za karamelizirane jabuke
Anonim

Sastojci

  • 1 funta šargarepe, oguljene i isečene na komade od 2 inča
  • 1 funta pastrnjaka, oljuštenog i isječenog na komade od 2 inča
  • 2 slatka luka srednje veličine, na četvrtine
  • 3 čajne žličice soli, podijeljeno
  • 1 ½ kašičice svježe mljevenog bibera, podijeljeno
  • ⅓ šolje maslinovog ulja, podeljeno
  • 3 kašike svježeg lista ruzmarina, podijeljeno
  • 1 (4-lb.) pečenje bez kostiju
  • Kuhinjski konac
  • 2 kašike Dijon senfa
  • 4 čena belog luka, grubo iseckana
  • 6 velikih lukovica bijelog luka
  • ¼ šolje jabukovog sirćeta
  • Karamelizirane jabuke

Uputstva

  • Korak 1. Zagrejte rernu na 425°. Pomiješajte prva 3 sastojka u velikoj posudi; pospite sa 1 kašičicom. soli i 1/2 kašičice. biber.
  • Korak 2. Propržite povrće na 3 žlice. vruće ulje u 7 1/2-qt. tiganj za pečenje na srednje jakoj vatri 8 minuta ili dok se ne karamelizira. Skinite sa vatre i umiješajte 1 žlicu. ruzmarin.
  • Korak 3. Vežite svinjetinu kuhinjskim koncem, pričvršćujući u intervalima od 1 inča. Pospite svinjetinu sa preostale 2 kašičice. soli i 1 kašičica. pobiberite i stavite na povrće u tiganju. Pomiješajte senf, sjeckani bijeli luk, 2 žlice. maslinovog ulja, i preostale 2 žlice. ružmarin; namazati preko svinjetine.
  • Korak 4. Odrežite zašiljene krajeve lukovica belog luka. Prelijte preostalom 1 žličicom. ulje. U tepsiju oko svinjetine rasporedite lukovice belog luka, sa izrezanom stranom nadole.
  • Korak 5. Pecite na 425° 1 sat i 10 minuta ili dok termometar za meso umetnut u najdeblji dio svinjetine ne registruje 160°. Pustite da odstoji 10 minuta.
  • Korak 6. Prebacite svinjetinu i povrće na tanjir za serviranje, rezervišući kaplje u tavi. Dodajte jabukovo sirće u šerpu i prokuhajte na srednje jakoj vatri; smanjite vatru na srednju i pirjajte, često miješajući, 3 minute ili dok se ne zgusne. Preliti preko povrća. Narežite svinjetinu i poslužite sa pečenim povrćem, lukovicama belog luka i karamelizovanim jabukama.

Popularna tema