Recept za supu od bundeve i žira

Sastojci

• 1 bundeva za pitu srednje veličine (oko 3 1/2 lb.)
• 1 tikva od žira srednje veličine (oko 2 lb.)
• 4 supene kašike putera, podeljeno
• 2 žlice meda, podijeljeno
• ½ čajne žličice soli, podijeljeno
• 1 slatki luk srednje veličine, sjeckani
• 4 kašičice nasjeckanog svježeg timijana
• 4 ½ šolje pileće čorbe
• ¼ šolje pola-pola
• 1 kašičica jabukovog sirćeta
• ⅛ kašičica mljevenog đumbira
• ⅛ čajna žličica mljevenog muškatnog oraščića
• Svježe mljeveni biber po ukusu

Uputstva

• Korak 1. Zagrejte rernu na 400°. Prerežite bundevu i tikvu na pola po dužini, presijecajući stabljike i donje krajeve. Rezervišite sjeme za drugu upotrebu. Stavite polovice bundeve i tikvice, prerezane strane prema gore, u plitku tepsiju obloženu aluminijumskom folijom.
• Korak 2. Mikrovalna pećnica 2 žlice. puter u posudi za mikrovalnu pećnicu na HIGH 25 sekundi ili dok se ne otopi; umiješajte 1 žlicu. meda i 1/4 kašičice. sol. Premažite izrezane strane bundeve i tikvice smjesom od putera.
• Korak 3. Pecite bundevu i tikvice na 400° 45 minuta ili dok ne omekšaju. Ostavite da se potpuno ohladi (oko 15 minuta). Izvadite pulpu, odbacite školjke.
• Korak 4. Otopite preostale 2 žlice. putera u holandskoj rerni na srednjoj vatri. Dodajte luk i dinstajte 5 minuta ili dok ne omekša. Dodajte timijan; pirjajte 1 minutu ili dok ne zamiriše.
• Korak 5. Umiješajte juhu i pulpu bundeve i tikvice. Povećajte temperaturu na srednje-visoku; dovedite do vrenja. Smanjite vatru na nisku i kuhajte 10 minuta. Skinite sa vatre i ostavite da se hladi 10 minuta.
• Korak 6. Procesirati supu, u serijama, u procesoru hrane ili blenderu dok ne postane glatka. Vratite supu u holandsku rernu. Umiješajte pola-pola, sljedeća 4 sastojka i preostalu 1 žlicu. meda i 1/4 kašičice. sol. Kuvajte na laganoj vatri, često miješajući, 3 minute ili dok se dobro ne zagrije. Poslužite odmah.
• Korak 7. PROBAJTE OVAJ TWIST
• Korak 8. Kitchen Express supa od pečene bundeve i žira: Zamjena 1 (15 oz.) limenke bundeve za svježu bundevu za pitu i 2 pakovanja (12 oz.) smrznute kuvane pasirane tikvice, odmrznute, za sveže tikvice od žira. Smanjite maslac na 2 kašike. Izostavite korake 1, 2 i nastavite s koracima od 4 do 6, kuhajući 6 minuta u koraku 5 i miješajući 2 žlice. meda i 1/2 kašičice. sol sa pola-pola u Step Hands-on Vrijeme: 30 min.; Ukupno vrijeme: 55 min.
• Korak 9. Napomena: Testirali smo sa Publix Cooked Squash. Obavezno koristite nezaslađeni pire od tikvica za najbolje rezultate.