Chicago Deep-Dish Pizza Recipe

Sadržaj:

Chicago Deep-Dish Pizza Recipe
Chicago Deep-Dish Pizza Recipe
Anonim

Sastojci

  • 2 kašičice šećera
  • 1 pakovanje suvog kvasca (oko 2 1/4 kašičice)
  • 1 šolja tople vode (100° do 110°)
  • 1 kašika ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 12,38 unci višenamenskog brašna (oko 2 3/4 šolje), podeljeno
  • ¼ šolje žutog kukuruznog brašna
  • ½ kašičice soli
  • Sprej za kuhanje
  • 2 šolje (8 unci) iseckanog delimično obranog mocarela sira, podeljeno
  • 2 prethodno skuvane blage italijanske pileće kobasice (oko 6 unci), uklonjeno crijevo, sjeckano
  • 1 (28 unci) konzerva cijeli paradajz, ocijeđen
  • 1 ½ kašičice nasjeckanog svježeg origana
  • 1 ½ kašičice nasjeckanog svježeg bosiljka
  • 2 šolje tanko narezanih gljiva (oko 6 unci)
  • ¾ šolje seckane zelene paprike
  • ¾ šolje seckane crvene paprike

Uputstva

  • Korak 1. Rastvorite šećer i kvasac u toploj vodi u velikoj posudi; ostavite da odstoji 5 minuta. Umiješajte maslinovo ulje.
  • Korak 2. Odvažite ili lagano sipajte brašno u suhe merne čaše; poravnati nožem. Pomiješajte 25 unci (oko 2 1/2 šolje) brašna, kukuruznog brašna i soli u posudi. Umešati smesu brašna u smesu kvasca dok se testo ne formira u kuglu. Izvucite testo na lagano pobrašnjenu površinu. Mijesite dok ne postane glatko i elastično (oko 5 minuta); dodajte dovoljno preostalog brašna, po 1 kašiku, da se tijesto ne lijepi za ruke (tijesto će biti ljepljivo).
  • Korak 3. Stavite tijesto u veliku zdjelu premazanu sprejom za kuhanje, okrećući prema vrhu. Pokrijte i ostavite na toplom mjestu (85°), bez promaje, 45 minuta ili dok se ne udvostruči. (Nežno pritisnite dva prsta u testo. Ako ostane udubljenje, testo je dovoljno naraslo.) Izbušite testo; pokriti i ostaviti da odstoji 5 minuta. Razvaljajte tijesto u pravougaonik veličine 11 x 15 inča na lagano pobrašnjenoj površini. Stavite tijesto u posudu za pečenje veličine 13 x 9 inča premazanu sprejom za kuhanje; pritisnuti testo na strane posude. Po tijestu ravnomjerno rasporedite 1 1/2 šolje sira. Isjeckanu kobasicu ravnomjerno rasporedite po siru.
  • Korak 4. Zagrijte pećnicu na 400°.
  • Korak 5. Nasjeckajte paradajz; stavite u sito. Umiješajte origano i bosiljak; ocediti smesu od paradajza 10 minuta.
  • Korak 6. Zagrejte veliki tiganj koji se ne lepi na srednjoj vatri. Posudu premazati sprejom za kuhanje. Dodajte gljive u tavu; kuvajte 5 minuta, povremeno mešajući. Umiješajte paprike; kuhajte 8 minuta ili dok ne omekša, povremeno miješajući.Povrće rasporedite preko kobasice; kašikom mešavine paradajza ravnomerno preko povrća i kobasice. Pospite ravnomjerno sa preostalom 1/2 šolje sira. Pecite na 400° 25 minuta ili dok kora ne porumeni i sir ne bude mehurića. Ohladite 5 minuta prije rezanja.

Hranljive činjenice

Po porciji: 330 kalorija; masti 9,2g; zasićene masti 4,6g; mono masti 3,2g; poli masti 1g; proteini 17,8g; ugljikohidrati 44g; vlakna 3,2 g; holesterol 31mg; gvožđe 3,9mg; natrijum 365mg; kalcijum 244mg.

Popularna tema