Tofu Banh Mi Recipe

Sadržaj:

Tofu Banh Mi Recipe
Tofu Banh Mi Recipe
Anonim

Sastojci

  • 1 (14 unci) pakovanje čvrstog tofua upakirano u vodu, ocijeđeno
  • 2 supene kašike soja sosa sa niskim sadržajem natrijuma
  • 2 kašičice sitno narendanog oguljenog svježeg đumbira
  • ⅓ šolja rižinog sirćeta
  • ¼ šolje šećera
  • 1 kašičica košer soli
  • 1 ¼ šolje (3 inča) šargarepa isečena na štapiće šibica
  • 1 šolja narezanih šitake šampinjona
  • ¼ kašičice svježe mljevenog crnog bibera
  • 1 julienne narezani zeleni luk
  • 1 krastavac, oguljen, prepolovljen po dužini i tanko narezan (oko 2 šolje)
  • 2 kašike ulja kanole
  • 1 (12 unci) vekna francuskog hleba
  • ½ šolje svježih grančica cilantra
  • 2 jalapeño paprike, tanko narezane

Uputstva

  • Korak 1. Narežite tofu unakrsno na 8 (1/2 inča debljine) kriške. Rasporedite tofu na nekoliko slojeva papirnih ubrusa. Na vrh stavite još nekoliko slojeva papirnih ubrusa; odozgo stavite tiganj od livenog gvožđa ili drugu tešku šerpu. Ostavite da odstoji 30 minuta. Uklonite tofu sa papirnih ubrusa.
  • Korak 2. Kombinirajte soja sos i đumbir u posudi za pečenje veličine 13 x 9 inča. Složite kriške tofua u jednom sloju u mješavinu soje. Pokrijte i stavite u frižider na 8 sati ili preko noći, okrećući jednom.
  • Korak 3. Pomiješajte sirće, šećer i sol u srednjoj posudi, miješajte dok se šećer i sol ne otope. Dodati šargarepu i sledeća 4 sastojka (preko krastavca); dobro baciti. Ostavite da odstoji 30 minuta uz povremeno mešanje. Ocijedite smjesu od šargarepe kroz sito; dobro ocijediti.
  • Korak 4. Zagrejte ulje u velikom tiganju na srednje jakoj vatri. Izvadite tofu iz marinade; odbaciti marinadu. Osušite kriške tofua papirnim ubrusima. Dodajte kriške tofua u tavu; Pirjajte 4 minute sa svake strane ili dok ne postanu hrskave i zlatne boje.
  • Korak 5. Zagrijte brojler.
  • Korak 6. Prerežite kruh na pola po dužini. Otvorite polovice, položite hljeb isječenom stranom prema gore na lim za pečenje. Pecite 2 minute ili dok ne porumene. Stavite kriške tofua na donju polovicu kruha; na vrh stavite mješavinu šargarepe, cilantro i kriške jalapeña. Prelijte gornjom polovinom hleba. Isecite veknu unakrsno na 6 jednakih delova.
  • Korak 7. Vinska nota: zeljasti kvalitet Monkey Bay Sauvignon Blanc 2007 ($11) odjekuje jalapeño paprikama i zelenim lukom u našem Tofu Banh Mi, dok je vino limunasto kiselost mu pomaže da izdrži povrće ukiseljeno u pirinčanom sirćetu. -Jeffery Lindenmuth

Hranljive činjenice

Po porciji: 369 kalorija; masti 14,1g; zasićene masti 1,8g; mono masti 5,2g; poli masti 6,1g; proteini 11,9 g; ugljeni hidrati 49,6g; vlakna 5g; gvožđe 2,6mg; natrijum 367mg; kalcijum 147mg.

Popularna tema