Recept za losos sa salsom od nektarine

Sastojci

• Salsa:
• 2 nektarine, oko 1 funta, izrezane na kockice od 1/2 inča
• ½ šolje 1/4-inča narezane crvene paprike
• ¼ šolja crvenog luka narezanog na kockice 1/4 inča
• ¼ šolja sitno nasjeckanog svježeg čereblja
• 1 jalapeño čili paprika, očišćena od sjemenki i sitno narezana na kockice
• 2 supene kašike sitno nasjeckane svježe mente
• 1 kašika meda
• 1 kašika svježeg soka od limete
• ¼ kašičice mljevenih pahuljica crvene paprike
• ¼ kašičica košer soli
• SALMON:
• 4 fileta lososa (sa kožom), 6 do 8 unci svaki i debljine oko 1 inča
• ½ kašičice košer soli
• ¼ kašičice mljevenih pahuljica crvene paprike
• 2 kašike svježeg soka od limete
• 1 kašika ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Uputstva

• Korak 1. U srednjoj posudi pomiješajte sastojke za salsu. Pokrijte i ohladite dok ne budete spremni za posluživanje.
• Korak 2. Pripremite roštilj za direktno kuhanje na jakoj vatri.
• Korak 3. Losos sa obe strane začinite solju i listićima crvene paprike, a zatim pokapajte sokom od limete i uljem.Očistite rešetke za kuvanje. Losos pecite na žaru, mesom stranom nadole, na direktnoj jakoj vatri, sa poklopcem što je moguće više zatvorenim, dok ne budete mogli da podignete filete sa rešetke hvataljkama bez lepljenja, 6 do 8 minuta. Okrenite filete i pecite ih do željene gotovosti, 2 do 3 minute za srednje rare. Ubacite lopaticu između kože i mesa, a filete prebacite na tanjire za serviranje. Poslužite toplo uz salsu.