Pečene smokve & Bijele breskve s balzamičnim redukcijom Recept

Sadržaj:

Pečene smokve & Bijele breskve s balzamičnim redukcijom Recept
Pečene smokve & Bijele breskve s balzamičnim redukcijom Recept
Anonim

Sastojci

  • 1 kašičica crnog bibera u zrnu
  • 2 kašičice putera, podijeljeno
  • 2 kašičice nasjeckanog svježeg timijana, podijeljeno
  • 4 čvrste zrele bijele breskve (oko 1 3/4 funte), prepolovljene i bez koštica
  • 8 čvrste zrele smokve Black Mission, prepolovljene po dužini (oko 1 funta)
  • ⅓ šolja balzamičnog sirćeta
  • ⅓ cup crème fraîche
  • ⅛ kašičica soli

Uputstva

  • Korak 1. Kuvajte biber u zrnu u malom tiganju na srednjoj vatri 6 minuta ili dok ne zamiriše i ne prži. Cool. Stavite zrna bibera u čvrstu plastičnu vrećicu sa patentnim zatvaračem; pečat. Zgnječite biber u zrnu batom za meso ili oklagijom; ostavi na stranu.
  • Korak 2. Otopite 1 kašičicu putera u velikom tiganju na srednje jakoj vatri; umiješajte 1 kašičicu timijana. Dodajte breskve, prerezane strane prema dolje, u tepsiju. Kuvajte 2 minute ili dok ne porumeni. Izvadite iz tiganja. Na svaki od 8 tanjira stavite po 1 polovinu breskve, prerezanom prema gore. U tavi otopite preostalu 1 kašičicu putera; umiješajte preostalu 1 kašičicu timijana. Dodajte smokve, sa isečenim stranama nadole, u tavu; kuhajte 2 minute ili dok ne porumeni. Stavite dvije polovice smokve na svaki tanjir.
  • Korak 3. Dodajte sirće u tiganj; kuhajte na srednje laganoj vatri dok se ne smanji na 3 supene kašike (oko 3 minuta).Lagano ohladite. U sredinu svake polovine breskve stavite oko 2 kašičice crème fraîchea; pokapajte oko 1 kašičicu mješavine sirćeta preko svake porcije. Svaku porciju pospite sa oko 1/8 kašičice bibera. Ravnomjerno pospite solju.

Hranljive činjenice

Po porciji: 133 kalorije; masti 4,8g; zasićene masti 2,8g; mono masti 0,4g; poli masti 0,2g; proteini 1,6g; ugljeni hidrati 22,4g; vlakna 3,2 g; holesterol 12mg; gvožđe 0,6mg; natrijum 50mg; kalcijum 32mg.

Popularna tema