Sastojci
- 3 crvene paprike, prepolovljene i bez sjemenki
- 3 klasovi oljušteni kukuruz
- 1 ½ funte paradajz, prepolovljen, očišćen od sjemenki i oguljen (oko 4)
- 2 supene kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 4 šolje seckanog luka (oko 2 srednje veličine)
- 3 (14 unci) limenke bez masnoće, sa manje natrijuma pileća juha
- ¼ žličice soli
- ¼ kašičice svježe mljevenog crnog bibera
- ¼ šolja (1 unca) mrvljenog plavog sira
- 2 supene kašike nasjeckanog svježeg vlasca
Uputstva
- Korak 1. Pripremite roštilj na srednje jakoj vatri.
- Korak 2. Rasporedite paprike sa kožom nadole i kukuruz u jednom sloju na rešetku za roštilj; pecite 5 minuta, povremeno okrećući kukuruz. Dodajte paradajz; pecite još 5 minuta ili dok povrće malo ne pouglji. Maknite s vatre; ohladiti 10 minuta. Krupno nasjeckajte paradajz i papriku; stavite u srednju činiju. Izrežite zrno iz klasja; dodati u smjesu paradajza.
- Korak 3. Zagrijte ulje u velikoj holandskoj pećnici na srednjoj vatri. Dodati luk; kuhajte 7 minuta ili dok ne omekša, povremeno miješajući. Umiješajte smjesu od paradajza; kuvajte 3 minuta, povremeno mešajući. Pojačajte vatru na najjaču i umiješajte juhu. Pustite da proključa. Smanjite vatru i dinstajte 30 minuta ili dok povrće ne omekša. Hladiti 20 minuta.
- Korak 4. Stavite jednu trećinu mješavine paradajza u blender; proces dok ne postane glatko.Stavite pasiranu smjesu u veliku zdjelu. Ponovite postupak dva puta sa preostalom smjesom od paradajza. Obrišite tepsiju papirnim ubrusima. Protisnite smjesu od paradajza kroz sito u pleh; odbaciti čvrste materije. Stavite tiganj na srednju vatru; kuvati dok se dobro ne zagreje. Pomiješajte sol i crni biber. Sipajte oko 1 1/2 šolje supe u svaku od 6 činija; svaku porciju prelijte sa 2 kašičice sira i 1 kašičicom vlasca.
Hranljive činjenice
Po porciji: 155 kalorija; masti 7,2g; zasićene masti 1,7 g; mono masti 3,9g; poli masti 1,2g; proteini 5,4g; ugljeni hidrati 21g; vlakna 4,4 g; holesterol 4mg; gvožđe 1,1mg; natrijum 620mg; kalcijum 45mg.
