Sastojci
- 3,4 unce višenamenskog brašna (oko 3/4 šolje)
- ⅔ šolja nezaslađenog kakaa
- 5 kašičica instant espresso praha
- 1 ½ kašičice praška za pecivo
- ¼ žličice soli
- ¼ šolje neslanog putera, omekšanog
- ⅔ šolja granuliranog šećera
- ⅔ šoljicom upakovanog smeđeg šećera
- 1 šalica zamjena za jaja
- 1 ½ kašičice ekstrakta vanile
- 1 (2,6-unča) pločica tamne (71% kakao) čokolade (kao što je Valrhona Le Noir Amer), sitno sjeckana
- 2 supene kašike šećera u prahu
Uputstva
- Korak 1. Odvažite ili lagano sipajte brašno u suhe merne čaše; poravnati nožem. Prosejati brašno, kakao, espresso prah, prašak za pecivo i so.
- Korak 2. Stavite puter u veliku zdjelu; mutite mikserom na srednjoj brzini 1 minut. Dodajte granulirani i smeđi šećer, mutite dok se dobro ne sjedini (oko 5 minuta). Dodajte zamjenu za jaja i vaniliju, mutite dok se dobro ne sjedini. Smjesu brašna premiješati u smjesu šećera; ubaciti čokoladu. Podijelite tijesto ravnomjerno na 10 (4 unce) ramek; poređajte ramekince na žele. Pokrijte i stavite u frižider 4 sata ili do 2 dana.
- Korak 3. Zagrijte pećnicu na 350°.
- Korak 4. Ostavite ramekins da odstoji na sobnoj temperaturi 10 minuta. Otkrijte i pecite na 350° 21 minut ili dok kolači ne postanu napuhani i malo skore na vrhu. Pospite ravnomjerno šećerom u prahu; poslužite odmah.
Hranljive činjenice
Po porciji: 260 kalorija; kalorije iz masti 28%; masti 8,2g; zasićene masti 4,5g; mono masti 2,3g; poli masti 0,2g; proteini 5,1g; ugljikohidrati 43,9g; vlakna 1,8 g; holesterol 12mg; gvožđe 2,3mg; natrijum 189mg; kalcijum 63mg.
