Losos sa preljevom od limuna i mente Recept

Sastojci

• 1 kašičica limunove korice
• 2 kašike svježeg limunovog soka
• ¼ kašičice šećera
• ¾ čajne žličice soli, podijeljeno
• ⅛ čajne žličice plus 1/4 svježe mljevenog crnog bibera, podijeljeno
• ¼ šolja plus 1 kašika maslinovog ulja, podeljeno
• 1 kašika sitno mljevene ljutike
• 1 žlica sjeckane svježe mente
• 4 (6 unci) fileti lososa
• Ukras: svježe grančice mente

Uputstva

• Korak 1. U maloj posudi umutite limunovu koricu, limunov sok, šećer, 1/4 kašičice soli i 1/8 kašičice bibera; polako umutite 1/4 šolje maslinovog ulja. Umiješajte ljutiku i mentu. Ostavite sa strane.
• Korak 2. Pospite lososa sa preostalom 1/2 kašičice soli i 1/4 kašičice bibera.
• Korak 3. Zagrejte preostalu 1 kašiku ulja u velikom tiganju na srednje jakoj vatri. Pirjajte losos 4 do 5 minuta sa svake strane ili do željenog stepena gotovosti. Prelijte dresingom. Ukrasite po želji.
• Korak 4. Pour: Dave Martin, izvršni kuhar New York City's Crave na 42., preporučuje Francis Coppola Diamond Collection 2006 Yellow Label Sauvignon Blanc uz ovo jelo. "Sa čistim završetkom i nagovještajem tropskog okusa, ovo vino košta oko 15 dolara," kaže on.