Sastojci
- Salata:
- 6 klasova, oljušteno
- ½ šolje maslinovog ulja
- Sol i biber
- 2 male tikvice, prepolovljene po dužini
- 1 patlidžan, narezan na četvrtine po dužini
- 1 crveni luk, narezan na kolutove od 1/2 inča
- 1 crvena paprika sa sjemenkama, isječena na 4 komada
- 1 10-oz. paket smrznuti baby lima grah
- Vinaigrette:
- ¼ šolje jabukovog sirćeta
- 1 kašičica Dijon senfa
- 1 ljutika, mljevena
- 1 češanj bijelog luka, mljeveno
- ¼ kašičica šećera
- ¼ žličice soli
- ¼ kašičica bibera
- ⅓ šolja maslinovog ulja
Uputstva
- Korak 1. Napravite salatu: Zagrijte roštilj na srednje. Kukuruz premažite uljem; začiniti solju i biberom. Pecite na roštilju 10 minuta. Cool; odrežite jezgra. Stavite u veliku zdjelu za serviranje.
- Korak 2. Premažite tikvice, patlidžan, luk i biber uljem; začiniti solju i biberom. Provucite metalni ražanj kroz kolutove luka vodoravno. Povrće pecite na roštilju, često okrećući, dok ne omekša, ali čvrsto, oko 7 minuta. Cool; iseći na komade i dodati u zdjelu.
- Korak 3. Kuhajte lima grah prema uputstvima na pakovanju; uronite u hladnu vodu da prestanete da kuvate. Dodajte u zdjelu s povrćem.
- Korak 4. Napravite vinaigrette: Umutite sve sastojke osim ulja. Sipajte ulje u stalnom mlazu uz stalno mućenje. Prelijte povrće; bacanje. Poslužite na sobnoj temperaturi.
Hranljive činjenice
Po porciji: 357 kalorija; masti 24g; zasićene masti 4g; proteini 6g; ugljeni hidrati 30g; vlakna 6g; natrijum 514mg.