Sastojci
- 3 ½ recepti Amaretto kremasto tijesto za torte
- 2 ½ recepti Glazura od putera, podijeljena
- Pasta za prehrambene boje lavande
- Glaze od kajsije
- 1 šolja pripremljenog fondanta ili gumene paste
- Dragees (srebrne perle)
- Sjajna prašina u antičkoj svili
- Ruže (opciono)
Uputstva
- Korak 1. Pripremite 3 1/2 recepta Amaretto krema za torte, praveći 1 recept odjednom. Sipajte 7 šoljica testa u svaku od 2 podmazane i pobrašnjene četvrtaste kalupe za torte od 12 inča. Sipajte 3 1/2 šolje testa u svaku od 2 podmazane i pobrašnjene okrugle tepsije od 9 inča, a preostalo testo ravnomerno sipajte u 2 podmazana i pobrašnjena okrugla kalupa za torte od 6 inča.
- Korak 2. Pecite kvadratne slojeve od 12 inča na 350° 30 minuta, slojeve od 9 inča 25 minuta i slojeve od 6 inča 20 minuta ili dok drveni krak umetnut u sredinu izlazi čist. Ohladiti u tepsiji na rešetki 10 minuta. Izvadite iz tiganja i potpuno ohladite na rešetkama.
- Korak 3. Umotajte svaki sloj torte posebno u plastičnu foliju i zamrznite 4 sata ili do 1 mjesec. Kada ste spremni za sastavljanje, izrežite kupolasti vrh svakog smrznutog sloja nazubljenim nožem, ako je potrebno.
- Korak 4. Pripremite 2 1/2 recepta Glazura od putera, praveći 1 recept odjednom. Glazuru podijelite na pola; polovinu glazure obojite pastom za prehrambene boje lavande u željenu nijansu. Držite poklopljeno kako biste spriječili sušenje. Ostavite na stranu. Koristite ovo za zamrzavanje vanjskih slojeva kolača. Koristite neobojeni glazura za punjenje između slojeva kolača i dizajna cijevi i ivica na stranama torte.
- Korak 5. Izrežite 1 (12-inčni) kvadratni, 1 (9-inčni) okrugli i 1 (6-inčni) okruglu ploču za tortu od čvrstog kartona; svaki prekrijte aluminijskom folijom.
- Korak 6. Namažite malu količinu neobojenog glazura na 1 stranu ploče za torte od 12 inča. Stavite 1 (12-inčni) sloj torte na ploču.
- Korak 7. Nanesite oko 1/2 šolje glazure od kajsije preko svakog sloja kolača od 12 inča.
- Korak 8. Nanesite velikodušnu količinu neobojenog glazura preko sloja torte na kartonu, ostavljajući ivicu od 1 inča. Odozgo s preostalim slojem od 12 inča.
- Korak 9. Izrežite 4 drvena tipla na visinu od 12 inča; umetnite okomito u sloj torte, ravnomjerno raspoređen i u ravni sa vrhom sloja, oko 3 inča sa strane.
- Korak 10. Namažite vrh i strane kvadratnog sloja od 12 inča tankim slojem glazura od lavande da zapečatite mrvice, radeći odozgo prema dolje i zaglađujući mokrom metalnom lopaticom; pustite da se glazura osuši prije nego nastavite.
- Korak 11. Nanesite još jedan izdašan sloj glazura od lavande na vrh i strane kvadratnog sloja od 12 inča, zaglađujući mokrom metalnom lopaticom.
- Korak 12. Umetnite spojnicu u veliku vrećicu za ukrašavanje. Ugradite spojnicu sa metalnim vrhom 2; napunite vrećicu neobojenim glazurom. Nanesite dizajn svitka oko strane sloja od 12 inča.
- Korak 13. Razmotajte fondant ili gum pastu na debljinu od 1/8 inča. Rezačem izrežite minijaturne listove i pričvrstite ih na stranice torte sitnom tačkom neobojenog glazura. Izrežite cvjetove rezačem i pričvrstite na stranice kolača pomoću izbacivača. Stavite malu srebrnu dražeju u sredinu svakog cvijeta sa neobojenim glazurom. Ostavite da se osuši i lagano nanesite Luster Dust na dizajne na torti pomoću malog umjetničkog kista.
- Korak 14. Ponovite ovaj postupak sa 2 (9-inčna) sloja kolača, koristeći 1/3 šolje glazure za svaki i 2 šolje neobojenog glazure između slojeva. Izrežite preostala 4 tipla na visinu od 9 inča i umetnite okomito u sloj. Namažite tanak sloj glazura od lavande da zapečatite mrvice; premažite još jednim slojem glazura od lavande i ukrasite prema uputama.
- Korak 15. Ponovite proceduru sa 2 (6-inčna) sloja, koristeći preostalu glazuru i 1 šolju neobojenog glazure između slojeva, izostavljajući tiple. Namažite tanak sloj glazura od lavande da zapečatite mrvice; premažite još jednim slojem glazura od lavande i ukrasite prema uputama.
- Korak 16. Postavite sloj od 9 inča u centar nivoa od 12 inča; pozicionirajte nivo od 6 inča u centru nivoa od 9 inča. Stavite tortu na željeni stalak za torte.
- Korak 17. Postavite spojnicu sa metalnim vrhom 16; napunite vrećicu neobojenim glazurom. Postavite granicu školjke na gornji i donji rub svakog sloja. Odozgo sa ružama, po želji.
Napomene kuhara
Pripremljeni fondant ili žvakaća pasta je dostupna u Michaels-u, Wal-Martu ili trgovinama za ukrašavanje kolača. Ako ne želite da koristite bademov liker u glazuri, koristite 1 kašičicu ekstrakta badema.
