Sastojci
- 1 šolja nekuhanog farroa ili pira
- 4 žličice ekstradjevičanskog maslinovog ulja
- ¼ kašičica svježe naribane kore limete
- 1 kašika svježeg soka od limete
- 1 kašika bijelog vinskog sirćeta
- ¾ žličice soli
- ½ kašičice crnog bibera
- 2 šolje crvenog, narandžastog i žutog cherry paradajza, prepolovljeno
- 1 ¾ šolje seckanog engleskog krastavca sa sjemenkama (oko 1 mali)
- ¼ šolje svježeg lišća cilantro
- ¾ šolja narezanog oguljenog avokada (oko 1 mala)
Uputstva
- Korak 1. Stavite farro u veliki lonac; prekrijte vodom do 2 inča iznad farroa. Pustite da proključa. Poklopite, smanjite vatru i kuhajte 30 minuta. Ocijedite i isperite hladnom vodom; dobro ocijediti.
- Korak 2. Pomiješajte ulje, koru, sok, sirće, sol i biber u velikoj posudi; promiješajte pjenjačom. Dodajte farro, paradajz, krastavac i cilantro; lagano bacite da se premaže. Stavite oko 1 šolju farro mešavine na svaki od 5 tanjira; ravnomjerno ukrasite avokadom. Poslužite odmah.
Hranljive činjenice
Po porciji: 208 kalorija; kalorije iz masti 36%; masti 8,3g; zasićene masti 1,1 g; mono masti 4,8g; poli masti 1g; proteini 5,6g; ugljeni hidrati 33,4g; vlakna 6,1 g; gvožđe 2,1mg; natrijum 363mg; kalcijum 16mg.