Sastojci
- ½ šolje kipuće vode
- ¼ šolja sušenih vrganja (oko 1/4 unce)
- 12 unci nekuhanog fetućina
- ½ šolje vrhnja za šlag
- ¾ žličice soli
- ¼ kašičice svježe mljevenog crnog bibera
- 6 kašika rendanog sira Parmigiano-Reggiano
- 2 supene kašike (1-in) isečenog svežeg vlasca
Uputstva
- Korak 1. Pomiješajte 1/2 šolje kipuće vode i pečurke u maloj posudi; poklopite i ostavite da odstoji 30 minuta ili dok ne omekša. Ocijedite kroz cjediljku preko posude, ostavite tekućinu za namakanje. Sitno nasjeckajte pečurke.
- Korak 2. Skuvajte testeninu prema uputstvu na pakovanju, izostavljajući so i masnoću. Ocijedite u cjedilu iznad posude, ostavite 1/4 šolje vode za testeninu.
- Korak 3. Pomiješajte pečurke i vrhnje u srednjem loncu na srednjoj vatri; staviti da prokuha. Pomiješajte sol, biber i rezerviranu tekućinu za namakanje gljiva; dinstati 5 minuta ili dok se malo ne zgusne. Dodajte tjesteninu i rezerviranu 1/4 šolje vode za tjesteninu u tiganj; dobro protresti da se premaže. Pospite sirom i vlascem. Poslužite odmah.
Hranljive činjenice
Po porciji: 329 kalorija; kalorije iz masti 29%; masti 10,6g; zasićene masti 5,6g; mono masti 2,2g; poli masti 0,4g; proteini 12,3g; ugljeni hidrati 44,4g; vlakna 2g; holesterol 32mg; gvožđe 2mg; natrijum 430mg; kalcijum 116mg.