Alabama Pulled Pork sendviči & Recept za bijeli roštilj umak

Sadržaj:

Alabama Pulled Pork sendviči & Recept za bijeli roštilj umak
Alabama Pulled Pork sendviči & Recept za bijeli roštilj umak
Anonim

Sastojci

  • Sos:
  • ½ šolje majoneza sa smanjenom masnoćom
  • 2 kašike bijelog sirćeta
  • 1 kašičica grubo mljevene svježe paprike
  • 1 kašičica svježeg limunovog soka
  • Crtica soli
  • Svinjetina:
  • 1 ¼ funte svinjske fileke, obrezane
  • ½ šolje jabukovog sirćeta
  • ¼ šolje vode
  • 3 kašike smeđeg šećera
  • 2 kašičice košer soli
  • ¾ kašičica svježe mljevenog crnog bibera
  • ½ kašičice mlevene crvene paprike
  • ½ kašičice čilija u prahu
  • ¼ kašičice belog luka u prahu
  • Keks:
  • 2 šolje višenamenskog brašna (oko 9 unci)
  • 2 ½ kašičice praška za pecivo
  • 1 kašičica soli
  • ¼ žličice mljevenog cimeta
  • 1 šolja pire kuvanog slatkog krompira (oko 3/4 funte)
  • 2 supene kašike smeđeg šećera
  • 3 kašike putera, otopljenog
  • ⅔ šolja mleka bez masti
  • Sprej za kuhanje

Uputstva

  • Korak 1. Za pripremu sosa, pomešajte prvih 5 sastojaka u maloj posudi. Pokrijte i ohladite.
  • Korak 2. Za pripremu svinjetine, prepolovite svinjetinu po dužini; izrežite poprečno na komade od 2 1/2 inča.
  • Korak 3. Pomiješajte jabukovo sirće i sljedećih 7 sastojaka (kroz bijeli luk u prahu) u srednjem loncu; dovedite do vrenja. Dodajte svinjetinu u tiganj. Poklopite, smanjite vatru i kuhajte 1 sat ili dok ne omekša. Uklonite svinjetinu iz tečnosti za kuvanje; isjeckajte sa 2 viljuške. Stavite svinjetinu u posudu za serviranje; prelijte svinjetinu tekućinom od kuhanja.
  • Korak 4. Zagrijte pećnicu na 425°.
  • Korak 5. Za pripremu keksa, lagano sipajte brašno u suhe posude za merenje; poravnati nožem. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, 1 kašičicu soli i cimet u velikoj posudi; promiješajte pjenjačom. Pomešajte krompir, 2 kašike šećera, puter i mleko; dobro promešati. Prelijte suhe sastojke; miješajte dok se ne formira mekano tijesto (tijesto će biti ljepljivo). Izvucite tijesto na pobrašnjenu površinu; lagano umesiti 5 do 6 puta. Razvaljajte tijesto u krug od 10 inča; izrežite 24 keksa pobrašnjenim rezačem za kekse od 2 inča. Stavite na lim za pečenje premazan sprejom za kuhanje. (Premotajte komadiće tijesta, ako je potrebno.) Pecite na 425° 12 minuta ili dok ne porumene.Izvadite kekse iz kalupa; ohladiti na rešetki. Poslužite sa svinjetinom i sosom.

Napomene kuhara

Alabama roštilj je poznat po sirćetnom bijelom sosu. Da biste ga pripremili unaprijed, pomiješajte sastojke za umak, ohladite i dovedite na sobnu temperaturu prije serviranja. Što se tiče svinjetine, skuvajte je i ohladite u tečnosti za dinstanje, a zatim sve lagano ponovo zagrejte na ringli pre nego što stavite na švedski sto. Kekse je najbolje ispeći neposredno prije dolaska gostiju. Ako nema dovoljno vremena, poslužite sos i svinjetinu uz male kiflice od srebrnih dolara iz pekare.

Hranljive činjenice

Po porciji: 211 kalorija; kalorije iz masti 26%; masti 6g; zasićene masti 2,7g; mono masti 1,5 g; poli masti 0,4g; proteini 13g; ugljeni hidrati 25,8g; vlakna 1,2 g; holesterol 39mg; gvožđe 2mg; natrijum 772mg; kalcijum 91mg.

Popularna tema