Sastojci
- Sprej za kuhanje
- ¾ šolje sitno narezane pancete
- 2 supene kašike suvog belog vina
- ⅓ šolja sitno narezane crvene paprike
- 3 supene kašike mlevene ljutike
- 1 češanj belog luka, mljeveno
- 1 (1 1/2 unce) kriška jednodnevnog seoskog bijelog hljeba
- 1 ½ kašike naribanog svježeg parmigiano-reggiano sira
- 2 kašičice sitno nasjeckanog svježeg peršuna
- ¼ kašičice crnog bibera
- 36 školjki s malim vratom, očišćene
- Kockice limuna (opciono)
Uputstva
- Korak 1. Zagrejte srednji tiganj na srednjoj vatri. Posudu premazati sprejom za kuhanje. Dodajte pancetu u tavu; kuhajte 6 minuta ili dok panceta ne počne da porumeni, povremeno miješajući. Dodajte vino; kuhajte dok tečnost ne ispari (oko 30 sekundi), strugajte tepsiju da olabavite smeđe komadiće. Dodajte papriku, ljutiku i beli luk u tavu; kuhajte 4 minute ili dok ne omekša. Stavite smjesu za pancetu u srednju posudu.
- Korak 2. Stavite hljeb u procesor hrane; pulsirajte 10 puta ili dok krupne mrvice ne budu veličine oko 3/4 šolje. U smjesu za pancetu dodajte prezle, sir, peršun i crni biber; miješajte dok se ne sjedini.
- Korak 3. Zagrijte brojler.
- Korak 4. Odbacite sve školjke sa slomljenim ili otvorenim školjkama. Shuck clams; odbacite gornje polovine školjki. Prelijte svaku školjku sa oko 1 zaokruženom kašičicom mešavine pancete. Pecite 4 minute; okrenite posudu. Pecite još 3 minute ili dok vrhovi ne porumene i školjke ne budu gotove. Poslužite sa kriškama limuna, po želji.
Hranljive činjenice
Po porciji: 61 kalorija; kalorije iz masti 43%; masti 2,9g; zasićene masti 1,2 g; mono mast 1g; poli masti 0,3g; proteini 5,3g; ugljeni hidrati 3,2g; vlakna 0,1 g; holesterol 15mg; gvožđe 3,9mg; natrijum 163mg; kalcijum 25mg.
