Sastojci
- 6 unci debelo narezane slanine (6 do 8 kriški), isječene na komade
- 2 ravna fileta inćuna, sitno nasjeckana
- 1 češanj belog luka, sitno isečen
- 2 kašičice svježeg limunovog soka
- 2 kašičice crvenog vinskog sirćeta
- ½ kašičice Dijon senfa
- ½ kašičice Worcestershire sosa
- ½ šolje ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 glavice romaine, razrezane na četvrtine po dužini, izrezane poprečno na trake od 1/2 inča
- 1 ½ šolje svježe naribanog parmezana
Uputstva
- Korak 1. Kuvajte slaninu u srednjem tiganju na srednje jakoj vatri, povremeno mešajući, dok ne postane hrskava, 7 do 8 minuta. Rezanom kašikom prebacite na tanjir obložen papirnim ubrusima. (Slanina se može kuhati, ohladiti i poklopiti 6 sati unaprijed.)
- Korak 2. Pomiješajte inćune, bijeli luk, limunov sok, crveno vinsko sirće, senf i Worcestershire sos u blenderu. Dodajte maslinovo ulje i miksajte dok ne postane glatka. (Preliv se može čuvati u frižideru u hermetički zatvorenoj posudi do 3 dana. Ostavite na sobnoj temperaturi pre upotrebe.)
- Korak 3. Pomiješajte zelenu salatu i slaninu u velikoj posudi, prelijte dresingom i stavite da se premaže. Dodajte sir i ponovo promešajte. Poslužite odmah, po želji posuti krutonima.
Hranljive činjenice
Po porciji: 289 kalorija; masti 24g; zasićene masti 6g; proteini 16g; ugljikohidrati 24g; vlakna 1g; holesterol 32mg; natrijum 964mg.
