Sastojci
- ¼ šolje soka od narandže
- 1 kašika paradajz paste
- 1 češanj belog luka, sitno isečen
- 1 žlica mljevenog kima
- ⅛ kašičica mljevenog cimeta
- 4 supene kašike maslinovog ulja
- 1 ½ kašičice košer soli
- ¾ kašičice crnog bibera
- 1 ½ funte svinjski hrbat bez kosti, narezan na komade od 1 1/2 inča
- 1 mali patlidžan, neoguljen, narezan na komade od 1 inča
- 1 mali crveni luk, narezan na 8 kriški
- Pita hleb ili somun, za posluživanje
- 1 posuda od pola litre kupljenog tzatzikija (umak od krastavca i jogurta; opciono)
- ½ mali krastavac, tanko narezan
- 2 supene kašike nasjeckane svježe mente
- Drveni ražnjići, namočeni u vodi 30 minuta
Uputstva
- Korak 1. Zagrejte toster rernu na 425° F. U velikoj posudi umutite sok od pomorandže, paradajz pastu, beli luk, kumin, cimet, 2 kašike ulja, 1 kašičica soli i 1/2 kašičice bibera. Dodajte svinjetinu i prodinstajte. Pokrijte i stavite u frižider na najmanje 30 minuta i do 8 sati. U međuvremenu, u posudi pomiješajte patlidžan, luk i preostalo ulje, sol i biber. Stavite povrće na ražnjiće, naizmjenično patlidžan i luk. Prebacite ražnjiće u pleh za pečenje obložen folijom. Pecite 20 minuta. Okrenite povrće. Stavite svinjetinu na ražnjiće i dodajte ih u pleh. Pecite dok povrće ne omekša i svinjetina bude pečena, okrećući svinjetinu i povrće jednom, oko 25 minuta. U međuvremenu, umotajte hljeb u foliju i stavite preko svinjetine u posljednjih 5 minuta. Prebacite ražnjiće i hleb na pojedinačne tanjire. Kašikom stavite tzatziki (ako koristite) sa strane i pospite krastavcem i nanom.
Hranljive činjenice
Po porciji: 375 kalorija; kalorije iz masti 50%; masti 21g; natrijum 439mg; ugljeni hidrati 10g; vlakna 5g; šećeri 4g; proteini 36g.