Recept za crveni grah i kobasice

Sastojci

• 2 funte ljute dimljene kobasice od hikorija, narezane
• 1 crvena paprika, sitno nasjeckana
• 1 zelena paprika, sitno nasjeckana
• 3 rebra celera, sitno nasjeckana
• 1 šolja seckanog luka
• 4 čena belog luka, mljevena
• 3 (15 oz.) konzerve crveni grah, ocijeđen
• 1 (15 oz.) konzerva sosa od paradajza
• 1 ⅔ šolje vode
• 3 supene kašike sosa od slatke paprike
• 1 kašika Worcestershire sosa
• 2 kašičice ljutog sosa
• 1 ½ šolje nekuvanog pirinča dugog zrna

Uputstva

• Korak 1. Kuvajte kobasicu u holandskoj rerni na srednje jakoj vatri oko 5 minuta, mešajući dok kobasica ne porumeni. Izvadite kobasicu i ocedite na papirnim ubrusima, rezervišite 1 kašiku. kaplje u holandskoj pećnici. Pirjajte paprike i sljedeća 3 sastojka na vrućem kapanju 5 minuta ili dok ne omekšaju.
• Korak 2. Umiješajte crveni grah i sljedećih 5 sastojaka. Dovedite do vrenja; smanjite vatru i kuhajte 15 minuta. Umiješajte kobasicu. Krčkati, poklopljeno, 1 1/2 sata.
• Korak 3. Pripremite pirinač prema uputstvu na pakovanju. Poslužite crveni pasulj i kobasicu preko vrućeg kuhanog pirinča.
• Korak 4. Napomena: Samo u svrhu testiranja koristili smo Bushov crveni pasulj i Pickapeppa sos za sos od slatke paprike.