Orecchiette sa porilukom, graškom i pecorinom Recept

Sadržaj:

Orecchiette sa porilukom, graškom i pecorinom Recept
Orecchiette sa porilukom, graškom i pecorinom Recept
Anonim

Sastojci

  • 1 funta suhe orecchiette ili neke druge kratke tjestenine
  • 2 supene kašike maslinovog ulja
  • 4 praziluka (samo bijeli i svijetlozeleni dijelovi), tanko narezana
  • ½ kašičice košer soli
  • ½ kašičice crnog bibera
  • 2 čena belog luka, sitno iseckana
  • 1 Pakovanje od 10 unci smrznuti grašak, odmrznut
  • ¾ šolje teške kreme
  • 1 šolja (4 unce) naribani pecorino
  • 2 kašičice limunove korice
  • ¼ šolja svježih listova mente, pocijepanih

Uputstva

  • Korak 1. Skuvajte testeninu prema uputstvu na pakovanju. U međuvremenu zagrejte ulje u velikoj šerpi na srednjoj vatri. Dodajte praziluk, začinite solju i 1/4 kašičice bibera i kuvajte, povremeno mešajući, dok ne omekša, oko 7 minuta. Dodajte beli luk i grašak i kuvajte još 2 minuta. Umiješajte vrhnje i 3/4 šolje pecorina. Krčkajte dok se sos malo ne zgusne, oko 4 minute. Ocedite testeninu i vratite je u šerpu. Dodajte sos, limunovu koricu i mentu i promešajte. Podijelite tjesteninu u plitke činije i pospite preostalim pecorinom i biberom. Savjet: Zašećeren i blago hrskav, svježi grašak je vrijedan dodatnog napora da se ljušti tokom kratkog perioda u proljeće kada je dostupan. Možete koristiti 2 funte svježeg graška (2 šolje očišćene od ljuske) umjesto smrznutog kako se navodi u ovom receptu.

Hranljive činjenice

Po porciji: 735 kalorija; kalorije iz masti 33%; masti 27g; zasićene masti 16g; holesterol 86mg; natrijum 639mg; ugljikohidrati 85g; vlakna 19g; šećeri 7g; proteini 34g.

Popularna tema