Sastojci
- Crust:
- ⅔ šolja mrvica graham krekera (oko 5 listova kolačića)
- ⅔ šolja mrvica vafla vanile sa smanjenom masnoćom (oko 20 kolačića)
- 3 kašike šećera
- 3 kašike putera, otopljenog
- Punjenje:
- 2 ½ šolje svježih ili smrznutih divljih borovnica, odmrznute
- 1 kašika kukuruznog škroba
- 2 ½ (8 unci) blokovi krem sira bez masti, omekšani
- 1 (8 unci) blok 1/3 krem sira bez masnoće, omekšani
- 1 šolja šećera
- 2 kašike kukuruznog škroba
- ¼ žličice soli
- 5 velikih jaja
- Topping:
- 1 ½ šolje pavlake bez masti
- 2 supene kašike šećera
- ½ kašičice ekstrakta vanile
- Sos:
- ¼ šolje šećera
- ¼ šolje vode
- 1 šolja svježe ili smrznute, odmrznute, divlje borovnice
Uputstva
- Korak 1. Zagrijte pećnicu na 325°.
- Korak 2. Za pripremu kore, pomešati prva 3 sastojka u srednjoj posudi. Prelijte maslacem; razmutite viljuškom dok ne postane vlažno. Čvrsto pritisnite smjesu na dno tepsije od 9 inča obložene sprejom za kuhanje. Pecite na 325° 10 minuta; ohladiti na rešetki.
- Korak 3. Da biste pripremili fil, pomešajte 2 1/2 šolje borovnica i 1 kašiku kukuruznog škroba u procesoru za hranu i obradite dok ne postane glatko.Stavite pire u manju šerpu; dovedite do vrenja. Kuvajte 6 minuta ili dok se malo ne zgusne uz stalno mešanje. Lagano ohladite. Rezervirajte 1/2 šolje pirea od borovnice za sos; ostavite preostalu 1 šolju pirea od borovnice.
- Korak 4. Stavite sireve u veliku zdjelu; Mutite mikserom na velikoj brzini 3 minute ili dok ne postane glatka. Pomiješajte 1 šolju šećera, 2 kašike kukuruznog škroba i so. U smjesu sira dodajte smjesu šećera; dobro tuci. Dodajte jaja, jedno po jedno, dobro umutite nakon svakog dodavanja. Prelijte tijesto preko pripremljene kore. Preko tijesta prelijte 1 šolju pirea od borovnica; lagano vrtite nožem. Pecite na 325° 1 sat i 10 minuta ili dok se centar kolača od sira jedva pomjeri kada se dotakne tepsija. Izvadite cheesecake iz rerne (ne isključite rernu); stavite cheesecake na rešetku.
- Korak 5. Za pripremu preljeva pomiješajte kiselu pavlaku, 2 žlice šećera i vaniliju u maloj posudi, dobro promiješajte. Smjesu pavlake ravnomjerno rasporedite preko cheesecake-a. Pecite na 325° 10 minuta.Izvadite cheesecake iz pećnice; prođite nožem po vanjskoj ivici. Ohladiti na sobnu temperaturu. Pokrijte i ohladite najmanje 8 sati. Uklonite stranice kalupa za opruge.
- Korak 6. Da biste pripremili sos, pomešajte rezervisanu 1/2 šolje pirea od borovnice, 1/4 šolje šećera i vodu u malom loncu. Kuvajte na srednjoj vatri 8 minuta ili dok se sos ne zgusne, neprestano mešajući. Lagano umiješajte 1 šolju borovnica. Skinite sa vatre i ohladite. Poslužite sos uz cheesecake.
Hranljive činjenice
Po porciji: 257 kalorija; kalorije iz masti 30%; masti 8,7g; zasićene masti 4,6g; mono masti 2,6g; poli masti 0,7g; proteini 9,2g; ugljeni hidrati 36,4g; vlakna 1g; holesterol 89mg; gvožđe 0,6mg; natrijum 340mg; kalcijum 110mg.
