Sastojci
- 2 šolje vode
- 1 (750 mililitara) boca rizlinga ili drugog blago slatkog bijelog vina
- 1 (2-inčni) komad mahune vanilije, podijeljen po dužini
- 3 čvrste Bartlett kruške oguljene jezgre (oko 1 funta)
- 2 (2 inča) trake limunove kore
- 2 (2 inča) trake s korom narandže
- 8 šoljica miješane zelene salate
- 8 (1/8 inča debljine) kriške crvenog luka, razdvojene na kolutove
- ½ šolje zlatnih kalifornijskih grožđica
- ½ šolje (2 unce) izmrvljenog kozjeg sira
- 2 žlice ekstradjevičanskog maslinovog ulja
- 2 kašike bijelog balzamičnog sirćeta
- 2 kašičice meda Dijon senf
Uputstva
- Korak 1. Pomiješajte 2 šolje vode i vina u velikom loncu na srednjoj vatri. Ostružite sjemenke sa mahuna vanile; dodajte sjemenke, pasulj i sljedeća 3 sastojka (kroz koru narandže) u tiganj; dovedite do vrenja. Smanjite vatru i kuhajte 15 minuta ili dok kruške ne omekšaju. Ocijedite i ohladite, a mahune i koru bacite. Kruške prepolovite po dužini i narežite na tanke kriške.
- Korak 2. Stavite 1 šolju zelenila na svaki od 8 tanjira. Prelijte svaku porciju sa 1 kriškom crvenog luka, 1 kašikom grožđica, 1/3 šolje krušaka i 1 kašikom sira.
- Korak 3. Pomiješajte ulje, sirće i senf u maloj posudi; miješajte pjenjačom dok ne postane glatko. Svaku salatu prelijte sa oko 1 kašičicom dresinga. Poslužite odmah.
Hranljive činjenice
Po porciji: 136 kalorija; kalorije iz masti 34%; masti 5,2g; zasićene masti 1,6g; mono masti 2,8g; poli masti 0,5 g; proteini 2,9g; ugljeni hidrati 22g; vlakna 3,7 g; holesterol 3mg; gvožđe 1,4mg; natrijum 56mg; kalcijum 56mg.
