Recept za paninije od dimljenog lososa na žaru sa vrpcama crvenog luka

Sastojci

• 1 kašika šampanjskog sirćeta
• 3 kašike svježeg limunovog soka, podijeljeno
• 3 kašičice Dijon senfa, podijeljeno
• 1 kašičica mljevenog bijelog luka
• 3 supene kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• Sol
• Svježe mljeveni crni biber
• 1 mali crveni luk, prepolovljen i narezan na tanki papir
• 6 unci krem ​​sira, omekšanog
• 4 unce mekog kozjeg sira
• ¼ šolje tanko narezanog zelenog luka
• 1 kašika seckanih kapara
• 1 kašičica naribane limunove kore
• ¼ kašičice svježe mljevenog crnog bibera
• 1 vekna ciabatta, oko 7 x 14 inča
• 8 unci toplo dimljeni losos, u pahuljicama
• 3 šolje slabo upakovanog bebi spanaća
• Ekstradjevičansko maslinovo ulje

Uputstva

• Korak 1. Umutite sirće, 2 kašike limunovog soka, 2 kašičice senfa i beli luk u posudi. Polako sipajte 3 kašike maslinovog ulja uz stalno mešanje dok se smesa malo ne zgusne. Posolite i pobiberite po ukusu. Dodati crveni luk, gađati da se premaže. Ostavite da odstoji 30 minuta (može se pripremiti unaprijed i staviti u hladnjak).
• Korak 2. Kombinirajte krem ​​sir i sljedeća 4 sastojka. Umiješajte 1/4 kašičice bibera, preostalu 1 kašiku limunovog soka i preostalu 1 kašičicu senfa.
• Korak 3. Narežite ciabattu vodoravno na gornju i donju polovicu. Na oba komada hleba ravnomerno rasporedite smesu od krem ​​sira. Rasporedite losos u ravnomjernom sloju preko sira na donju polovicu kruha; Čvrsto utisnite lososa u sir. Pospite spanaćem i mariniranim crvenim lukom. Stavite gornju polovinu kruha na sendvič može se pripremiti unaprijed do ove tačke ako se drži čvrsto umotana i u hladnjaku 4 do 6 sati).
• Korak 4. Izrežite na 4 pojedinačna sendviča. Zagrijte aparat za panini ili roštilj na srednje jakoj vatri. Obje strane svakog sendviča premažite maslinovim uljem. Pecite na roštilju oko 5 minuta, ili dok ne postanu hrskavi i porumeni. (Ako pečete na roštilju, izvažite sendviče plehom za pečenje prekrivenom teškim konzervama.) Svaki sendvič prepolovite dijagonalno.
• Korak 5. Napomena: Da biste poslužili kao predjelo, isecite svaki sendvič sa roštilja na 3 ili 4 pravougaonika ili "prste."