Kada je zaposlenik TSA-e na aerodromu u Honoluluu zgrabio moj kofer kako bi ga skenirao u potrazi za skrivenim voćem i povrćem (i životinjama, pretpostavljam), imao sam trenutak panike: Čekaj, da li je čips dozvoljen u avionu?
Veoma ljubazan gospodin je prigušio smeh i uverio me da je čips zaista OK za letenje na kopno.
Phew! Moj ručni kofer je bio 50 posto čipsa (i 25 posto suvenira koji će uskoro biti otopljeni), pa da su mi rekli da su moje hrskave posude zabranjene, morao bih zauvijek ostati na Havajima. (Čekaj. Možda su mi nudili izlaz…)
Otkrio sam tokom svog boravka u državi Aloha najsavršeniji čips koji je čovjek ikada napravio: Maui Onion.
Ovi slatko-slani čips nude nježan kiselkast zalogaj - ni izbliza tako jak kao, recimo, so i sirće - ali sa delikatnom slatkoćom koju poznajete i volite od prženog luka. Međutim, umjesto klizavih, zamagljenih komadića luka, ovaj sjajan ukus dolazi u hrskavom čipsu od krompira u pahuljicama.
Jesam li te već prodao?
Nikad nisam imao ovakav čips. Sadrži malo onog zadimljeno-slatkog hita čipsa sa roštilja sa punčom belog luka sa dobrog ranča ili pavlake i luka. Zaokružena je slatkoćom koja ne podsjeća na šećer ili sirup. Više je zemljano slatko nego slano.
Maui luk je jedinstveno sladak sa niskim nivoom sumpora. Havajski farmeri pripisuju ovu jedinstvenu aromu luka vulkanskom tlu koje se nalazi oko planine Haleakala na Mauiju. Uz ovo jedinstveno tlo i toplu, tropsku klimu, luk raste bogat i sladak, a ne gorak ili oštar.
Ovi lukovi su tako posebni, Maui čak održava Maui Onion Festival, zajedno sa igrama i nagradama na temu luka, svakog proljeća. Okus čipsa Maui Onion je počast ovim posebnim i cijenjenim članovima Allium porodice.
Imam dobre vijesti, ako ste nestrpljivi da sami isprobate čips Maui Onion: ne morate sami da letite hiljadama milja do ostrva. Možete napraviti brzu narudžbu, a oni će doći pravo na vaša vrata.
Potato chip powerhouseFrito-Lay čini (u Teksasu, ne na Havajima) mojim omiljenim od svih čipsa Maui Onion koje sam probao. Takođe se dešava da nudi i moj omiljeni dizajn torbi. (Bonus, naravno. Dizajn ne pravi razliku u ukusu.)
Frito Lay
Pronađi ih ovdje
Hawaiian Kettle Style Sweet Maui Onion čips (nije proizveden na Havajima) je deblji i hrskaviji od flakirane Frito Lay verzije.
Target
Pronađi ih ovdje
Deep River (takođe nije napravljen na Havajima) takođe nudi opciju Sweet Maui Onion.
Deep River Snacks
Pronađi ih ovdje
Ako ste radoznali da isprobate čips koji nije samo inspirisan, već i napravljen na Havajima, vrlo preporučujem Kiawe BBQ Taro čips Hawaiian Chip Company. Okus nije kao Sweet Onion, ali iskustvo čipsa je vrijedno troškova dostave da se ove jedinstvene grickalice dovezu na kopno. Taro, tropsko korjenasto povrće koje raste u divljini i koje se također uzgaja na Havajima, koristi se u raznim tradicionalnim havajskim jelima - iu nekima koja nisu toliko cijenjena, poput ovih čipsa.
Ovdje, taro je ručno oguljen i pržen do srdačne hrskavosti. Taro čips ipak nije vaš tipičan čips, pa se pripremite prije nego što zagrizete. Njihov okus je više orašastog i zemljanog, a poznati su po svojoj prepoznatljivoj kremastoj boji sa ljubičastim linijama kroz svaki komad. Nisu vaš standardni čips, ali su veoma havajski - i što je još važnije, veoma ukusni.
