Ako zbrajate listu užasnih sudbina koje bi mogle zadesiti ljudsko biće, ako vaš ostatak šampanjca nestane u rangu negdje između “manjeg grča prsta” i “mora da potpišete paket za komšiju jer su ne kući.” Ipak, platili ste za robu i želite da uživate u njoj u njenom optimalnom stanju usijanja. Naravno, nikada više neće biti tako svjež kao kad ste prvi put ispalili bocu (i nemojte ni pomišljati da stavite šampanjac kroz sodu, osim ako neaaaalllyyy volite brisanje), ali sasvim je moguće poduzeti nekoliko preventivnih mjera i održavati ili oživite puno tog gaziranog gaziranog pića - idealno za piće za branč na Novu godinu.
Ostanite rashlađeni
Možda će biti teško držati zalihe svih vaših mjehurića usred šindiga, ali ako je moguće, otvarajte samo jednu po jednu bocu, a ostatak držite u hladnjaku ili hladnjaku i napravite pazite da sve otvorene boce ostanu na ledu. Ugljični dioksid koji pjenušavom vinu daje gašenje je topiviji na niskim temperaturama, tako da što duže ostaje hladno, dugo će zadržati otopljeni plin. Kad se zagrije, ćao, baloni.
Stavite čep u to
Originalni čep od boce pjenušavog vina odavno je nestao. Ili ste ga sabljali (a la naša kolegica Maxine) ili ga izbacili na glasan i svečan način. Ali s obzirom na to da je njegovo širenje na vratu boce bila primarna sila koja je spriječila fermentiranu tekućinu da pobjegne, obavio je svoj posao i visi preko sobe, šireći se kao da već neko vrijeme umire od želje. Neće stati nazad u bocu, ali nije sve izgubljeno. Uložite nekoliko dolara u čep za šampanjac - sićušni uređaj koji se pričvršćuje na vrh boce i širi se unutra kako bi plin ostao netaknut. To možete učiniti na kraju večeri ili postati fetiš i ostaviti jednu ili dvije na stolu kako bi gosti mogli sipati i ponovo zatvoriti u hodu. (Napomena: mogli biste razmisliti o tome da nekoliko držite pri ruci jer se obično nađu ušuškani u džepove pripitih, zaslijepljenih gostiju.)
Grožđice za život
Šampanjac se pravi od grožđa, tako da je neka vrsta životnog kruga da će ga smežuran vratiti iz mrtvih. (Ovo neće raditi ako je potpuno ravno, sačuvajte to za preljev za salatu.) Trenutak-dva prije nego što sipate, ubacite grožđice u bocu. Preostali ugljični dioksid će se zalijepiti za sve te nabore i izbočine, a zatim će se osloboditi natrag u tekućinu, čineći je da se ponovo diže. Ovo je novogodišnje čudo!
