Za svakog svjetskog putnika koji voli hranu i koji se našao zaglavljen u bledoj ili potpuno beskorisnoj kuhinji za iznajmljivanje, borba za manevrisanje u nepoznatom Airbnb prostoru za kuhanje je previše stvarna.
Dok će većina domaćih kuhara htjeti iskoristiti lokalne proizvode, začine i specijalne sastojke dok putuju, skučene i loše opremljene Airbnb kuhinje često mogu odvratiti vaše kulinarske ambicije. Iako će neki luksuzniji stanovi za iznajmljivanje biti opremljeni najsavremenijim uređajima, mnogi drugi će ozbiljno ugroziti vaš stil kuhanja, nudeći skromnu ploču za grijanje kao površinu za grijanje i oskudan alat i zalihe istrošene zbog stalnog priliva posjetitelji.
Na jednom putovanju u Pariz, mali studio opremljen futonima koji sam iznajmio na posljednjem spratu šestospratne zgrade nudio je samo dasku za rezanje, jedan radni gorionik i mali sudoper “kuhinje”, prisiljavajući me da budem kreativan u pogledu načina na koji sam pripremao pronalaske za svoje farmere. Za one koji se kreću privremenom kuhinjom koja je manje nego poželjna, ovi jednostavni savjeti i recepti pomoći će da neravni proces kuhanja u stranoj kuhinji prođe malo lakše.
Dođite opremljeni vlastitim osnovnim alatima
Dok će većina iznajmljenih objekata biti opskrbljena najosnovnijim posuđem i priborom za jelo, ako planirate kreirati brojne obroke u svojoj Airbnb kuhinji, pripremanje s nekoliko osnovnih alata učinit će vam život milion puta lakšim. Pakovanje putnog seta noževa (kao što je ovaj) u prijavljenom prtljagu osigurat ćete da imate oštar, sposoban instrument na raspolaganju za sve vaše seckanje, rezanje i rezanje na kocke.
Ponijeti sa sobom svoje mjerne čaše dok putujete van SAD-a također može biti spas, jer se većina svijeta oslanja na metrički sistem za mjerenje, čineći konverzije kuvanja daleko zbunjujućim procesom za američke kuhare.
Zatražite uvod u svoj novi prostor
Sa svakom kuhinjom dolazi jedinstveni skup izazova, tako da je najbolje da se uhvatite u koštac dok još možete. Prije nego što vaš domaćin nestane, obavezno zatražite pregled načina rada štednjaka, roštilja i drugih zbunjujućih ili stranih uređaja. Ako iznajmljujete sobu u zajedničkom prostoru, obavezno se raspitajte o korištenju bilo kojih osnovnih sastojaka poput soli, začina i maslinovog ulja - prije nego što pretpostavite da je to poštena igra.
Domaćini također mogu biti nevjerojatan resurs kada je u pitanju pronalaženje najboljih poljoprivrednih pijaca, trgovina prehrambenih proizvoda i specijaliziranih trgovina, svakako zabilježite njihove preporuke prije nego krenete na ulice u potrazi za sastojcima. Ako ste jako zabrinuti za situaciju u kuhinji i planirate da pripremite mnoge svoje obroke, obratite se iznajmljivaču prije rezervacije i raspitajte se o dostupnosti alata, uređaja i osnovnih sastojaka prije nego što se obavezate, tako da znate s čime ćete se suočiti kada stignete kod vašeg najma.
Prigrlite lokalne sastojke
Za najkvalitetnije obroke uz najmanju količinu truda, okrenite se lokalnim, sezonskim sastojcima koji neće zahtijevati puno muke da biste imali fantastičan okus. Posjetite farmersku pijacu i raspitajte se o najboljim regionalnim sastojcima i nemojte se bojati eksperimentirati s nepoznatim voćem i povrćem koje vole lokalno stanovništvo. Razmislite o obilasku pijace sa stručnim vodičem kako biste saznali više o stranim sastojcima, trikovima za izbjegavanje turističkih zamki i kako pronaći najbolji kvalitet po nižim cijenama. Na jednom takvom obilasku Pariza - gradu prepunom boulangeries i fromageries - moj me vodič naučio kako prepoznati natpise na prozorima širom grada koji su ukazivali da su pekara, poslastičarnica ili prodavnica sira zaslužile priznanja i stručne preporuke za svoje proizvode, i istakao ulice i kvartovi u kojima se može naći najbolje od svake vrste sastojka.
Idite na čuda od jednog lonca
Za svakog putujućeg kuvara koji radi sa minimalnim prostorom, alatima i izvorima toplote, recepti u jednoj posudi mogu spasiti dan maksimiziranjem potencijala vašeg malog prostora i smanjenjem čišćenja posle obroka. Inspirirajte se iz recepata kao što su tjestenina u jednom loncu, poširana ljuska i povrće, piletina s tajlandskim bosiljkom i limunasti škampi s bijelim grahom i kus-kusom ili eksperimentirajte sa svojim tržišnim otkrićima kako biste stvorili novo jelo u jednom loncu, reprezentativno za vaše mjesto za odmor. Supe, gulaši i čili su takođe odličan način da iskoristite situaciju u jednoj posudi i da uključite brojne lokalne proizvode i mesne opcije. Iskoristite jednostavnu, ali izdašnu šerpu čilija od purećeg pasulja ili goveđeg gulaša u jednom loncu za zadovoljavajući, ali nezahtjevan domaći obrok.
Postani majstor salate
Za one čije su mogućnosti grijanja ograničene na mikrovalnu pećnicu ili toster-ili manje jednostavne, salate bez kuhanja savršeno su rješenje za iskorištavanje svježih nalaza sa farme kada pristup uređaju ne postoji.
Recepti kao što su Bloody Mary paradajz salata sa brzim kiselim škampima, antipasto salata i italijanska salata od bijelog pasulja i artičoke, sigurno će oduševiti iako su varljivo jednostavni i ne zahtijevaju izvor topline. Salate su također odlična opcija za iznajmljivanje u kojima nedostaje bilo kakav oblik hlađenja, što nije neuobičajeno u mnogim dijelovima svijeta. Iskoristite prednosti proizvoda koji ne zahtijevaju hlađenje i pripremite jednostavan Vinaigrette koji će sigurno imati odličan okus na gotovo svemu.
Znajte da su dipovi i namazi vaši prijatelji
Kada ste naoružani najjednostavnijim kuhinjskim uređajima: činijama, priborom i (ako imate sreće) blenderom ili procesorom hrane, nebo postaje granica za stvaranje ukusnih umaka, namaza i umaka za posluživanje svježe pečeni kruh, krekeri ili crudite.
Oštar umak od krastavca i jogurta ili jednostavan tradicionalni humus zahtijevat će malo truda dok zadovoljite vašu želju za grickalicama, a možete uključiti lokalne začine i sastojke kako biste ovim jednostavnim jelima dali svoj zaokret inspiriran putovanjima.
Savladajte umjetnost daske za sir
U regijama poznatim po kvalitetnim sirevima i specijalitetima, prihvatite umjetnost daske, koja se može izvesti do savršenstva čak iu najograničenijim kuhinjama. A ozbiljno, ko ne voli dasku sa sirom?Izrada vlastitog namaza ne samo da vam daje slobodu biranja na osnovu vaših ličnih preferencija, već vam može uštedjeti nešto većeg tijesta u poređenju sa odabirom skupih restoranskih poslastica namazi. Pogledajte ove savjete za pravljenje epske ploče sa sirom uz budžet i pripremite se da postanete svačiji omiljeni saputnik.
