Napravite jelovnik za Noć vještica koji sadrži hranu koja je prirodno crna, kako biste napravili tamni, šik jezivi namaz koji je ukusan koliko i… pa, taman. Sjemenke crnog susama toniraju peciva, lepinje za hamburgere i tunjevinu na žaru, dok isporučuju prepečenu, orašastu esenciju koja je posebno sjajna za jesenji meni. Tinta od lignje je još jedan sastojak koji u suštini djeluje kao prirodna crna boja za hranu s notama slanog okusa.
A ako zaista želite da pomerite granice, pronađite svilenkastu kokošku, A. K. A crnu kokošku. Crna piletina, koju ćete vjerovatno imati najviše sreće na azijskom tržištu, ima crnu kožu, meso, kosti i unutrašnje organe. Ima sličan ukus kao piletina koja vam je poznata, ali sa malo igranijim prizvukom. Možete je pripremiti na isti način kao i bilo koju piletinu pečenjem, dinstanjem, prženjem ili pečenjem na roštilju. Zamislite samo da svojim prijateljima predstavite pečenu piletinu sa crnom kožom, okruženu pečenim ljubičastim krompirom i crnim belim lukom… To će definitivno biti zapanjujući/jezivi početak razgovora za zabavu. Sada, ako ne idete putem piletine crne kože, evo još nekoliko namirnica koje možete pripremiti za večeru za Noć vještica.
Hummus od crnog graha
Započnite svoju večeru ovim pristupom humusu koristeći crni pasulj umjesto slanutka. Dip je lagano začinjen svježom mljevenom crvenom paprikom, bijelim lukom i kimom. Da biste ga učinili posebno tamnom aplikacijom, poslužite dip s plavim kukuruznim čipsom za umakanje.
Squid Ink Paella
Jelo od pirinča bogato morskim plodovima pocrni se mastilom od lignje kada se pirinač počne kuhati. Tinta se pomiješa s temeljcem od morskih plodova, što omogućava da pirinač upije tečnost i pocrni dok se pahulji. Samo tinta za lignje ima tendenciju da zamrlja sve sa čim dođe u kontakt prilično brzo, stoga kuhajte oprezno.
Salata od crne riže sa tikvicama i sjemenkama nara
Naravno, crni pirinač se koristi za pravljenje ove raznovrsne žitne salate koja se može jesti topla ili hladna. Jarko narandžasta tikvica od butternut i sjemenke crvenog nara iskaču uz crni pirinač, stvarajući prekrasan prikaz.
Sladoled od crnog sezama
Zamamni sladoled duboke boje ugljena postaje još privlačniji kada saznate da se radi o receptu bez kuhanja i miješanja, što znači da nije potreban aparat za sladoled. Sjemenke crnog susama se tostiraju i pretvore u pastu sa medom, a zatim pomiješaju sa šlagom. Uz 6 sati strpljivog čekanja, imat ćete sladoled za desert.
Krofne zapečene sa crnim susamom i limunom
Lemon-Crni sesame Seed Donuts image Fotografija: Daniel Agee; Food Styling: Tori Cox; Prop Styling: Kashara Johnson
Bez brige ako ne želite da stojite iznad lonca kipućeg ulja u kostimima za Noć vještica, jer se ove đavolski tamne krofne peku u pećnici, a zatim preliju jednostavnom, malo potamnjelom glazurom od limuna. Da bi se postigla boja, sjemenke crnog susama se samelju u grubo brašno i umiješaju u tijesto. Odlučili smo da pojačamo intenzitet sa malo crne paste za bojenje hrane, međutim ovo je potpuno opciono.
Black Sesame Cupcakes
Završite noć sablasnih jela uz kolačić koji sadrži tamnu čokoladu kakao prah i crne sjemenke susama. Čak se i živopisna glazura od narandže prirodno pravi od sušenih goji bobica. S obzirom na to da su na svjetlijoj strani, možete pojesti jedan od ovih delikatno zaslađenih kolačića, pored nekog od drugih tamnih deserta navedenih iznad, bez osjećaja krivice – a to je uvijek dobar osjećaj..
