Rekli smo to ranije i ponovit ćemo - svježi proizvodi su uvijek idealni. Međutim, mi nismo savršena bića i sigurno ne živimo u savršenom svijetu, pa su ponekad smrznuti proizvodi upravo onako kako to i ide. Kada je u pitanju naš prijatelj krstaš, karfiol, osećaj ostaje isti. Ako imate vremena i novca za svježe cvjetove, svakako to učinite. U isto vrijeme, postoji mnogo ukusnih, jednostavnih opcija ako je skromna vrećica smrznutog karfiola ono što je na kartama za vas svakog dana. Ovdje svi dajemo sve od sebe, i nema sramote u vašoj igri sa smrznutim povrćem. Budući da je jednostavno kuhanje na pari definitivno najslabiji, najneuzbudljiviji način pripreme ovog skromnog proizvoda u zamrzivaču, evo nekoliko pametnih ideja kako na najbolji način iskoristiti svoju sljedeću torbu.
pasirani karfiol
Prokuhajte svoje smrznute cvjetiće (u vodi ili temeljcu za dodatnu aromu) i ostavite da kuhaju dok malo ne omekšaju. Ocijedite ih, dodajte malo sira, putera, kisele pavlake ili bilo čega što možete dodati u pire krompir i dobro izgnječiti smjesu ili proći kroz mašinu za hranu. Ako želite, možete dodati i malo kuvanog krompira za jači, škrobniju aromu/teksturu, a deca neće imati pojma da čak jedu povrće. Pobjeđuje svuda!
Kremaste supe
Slično kao pire karfiol, ali tanji! Počnite sa proprženim lukom, ili bilo kojim povrćem koje želite kao osnovu za supu (poriluk bi dobro došao), u velikom loncu; dodajte temeljac/čorbu, a kada tečnost proključa, dodajte svoj smrznuti karfiol. Završite mješavinu vrhnjem i naribanim parmezanom (jer, DUH), i poslužite onako kako jeste ili izmiksajte za svilenkasto glatku konzistenciju.
Pečeni karfiol
Da, može se! Iako možda nije idealno, zapamtite, svijet nije savršen, a nisu ni naši krstaši. Zamrznute cvjetiće prelijte maslinovim uljem, posolite i pobiberite i pecite u zagrijanoj pećnici oko 25 minuta. I dalje će postići onu ispucavu teksturu i zlatno-smeđu boju kao i njihove svježe kolege, ali ako niste sasvim zadovoljni konačnim proizvodom, posipanje naribanog parmezana ne bi škodilo (da li počinjete primjećivati uzorak na sir ovdje?).
tepsije
Topla peciva sa sirom nisu sve zbog tjestenine, u redu? Prokuhajte i ocijedite karfiol prije nego što ga ubacite u tepsiju i dodajte sve dodatne komponente za tepsiju koje vam zagolicaju. Ne samo da je ovo sjajan način da iskoristite one labave smrznute proizvode koje ste spremili u zamrzivač, već je to i jednostavan, lak način da unesete više povrća u udobnu večeru.
Pomfrit
Svako ko vam kaže da smrznuto povrće ne radi dobro u pomfritu griješi. Najbolje je započeti kuhanjem proteina, a zatim ih staviti na tanjir. Sljedeće, zagrijte svoj wok ili tiganj i ubacite zamrznuti karfiol (plus bilo koje drugo smrznuto povrće koje poželite). Vruća površina će održati vaše povrće hrskavim, za razliku od vlažnog i mokrog. Ubacite malo susamovog ulja, češnjaka, đumbira i bilo koje druge arome kako biste cijelom jelu dodali ozbiljan ukus.
Curries i gulaš
Za laku, toplu mješavinu koja samo moli za dodatnu količinu povrća (svi mole za to, vjerujte mi), razmislite o tome da ubacite nekoliko cvjetića u svoj sljedeći kari ili gulaš. Karfiol će poprimiti okus curryja ili gulaša bez zalijevanja jela. Probajte ovo i možda ćete se ozbiljno iznenaditi čudima koja možete stvoriti u kuhinji, a da nikada ne morate kročiti u prolaz za proizvodnju.
