Sa sigurnošću se može reći da većina ljudi ima recept za čili na koji se s vremena na vrijeme mogu vraćati za vrhunsku činiju udobnosti. Dakle, zašto popravljati nešto što nije pokvareno, zar ne? Gledajte – ako vaš domaći čili držite tako blizak i drag svom srcu kao i vaša vlastita religija, onda svakako nastavite to činiti. Poštujem tvoju odanost tvom OG receptu. Međutim, ako želite svom sljedećem obilasku dati dodatni udarac neočekivanog okusa, prikupili smo neke netradicionalne sastojke koji će se sigurno dobro snaći u tako izdašnoj mješavini. Prije nego što brzo odbacite ove nevjerovatne dodatke čilija kao pravo svetogrđe, istupite izvan svoje zone udobnosti čilija i protresite ih.
Ananas
Učinite svoju sljedeću činiju vegetarijanskog čilija s komadićima, da, ananasa. Dodaje malo slatkoće (što je odličan pandan ako čiliju dodajete tonu topline) i iznenađujuću teksturnu komponentu. Gledajte, ako ste protiv neke slane akcije s ananasom (mrzitelji pizze od ananasa, gledamo vas), razumijemo. U redu. Nastavite sa svojim putevima. Ali ako ste spremni za tropski nalet okusa, što čekate?
Jabuke
U skladu sa voćnom temom ovdje, samo naprijed i ubacite oguljene komadiće jabuke sa jezgrom i sjeckanim. Poput ananasa, komadići jabuke će omekšati (ali ne toliko da je to legitimna hrana za bebe) i osloboditi sezonski, slatki okus u cijelom jelu. Jabuke i čili su jesenje namirnice, pa zašto ne vjenčati njih dvoje? Ne? Zar ta logika uopšte nema smisla? Pa, prodao sam se. SorryNotSorry.
čokolada
Da, dobro ste pročitali, i ne, ovo nije napisala trudnica sa opscenim žudnjama. Malo nezaslađenog kakaa u prahu ili nekoliko unci gorko-slatke čokolade može dodati bogatstvo toj zdjeli čilija za koju vjerojatno niste ni vidjeli da dolazi. Zemljani, kakaov ukus naspram zadimljenosti ostatka čilija se slučajno slaže u raju laganog i sporog kuhanja.
Kafa
Dok smo na temi zrna kofeina, hajde da unesemo malo kafe u raspravu. Slično čokoladi po tome što dodaje suptilnu notu zemljane slatkoće, šolja jake kuvane kafe ili par kašika fino mlevenih espresso zrna dodaju razigrani šmek da bi se poigrale aromatičnosti čilija. Ako doručak čilija nije bio nešto prije, sada je definitivno.
Maslac od kikirikija
Znam, znam. To je činija čilija, a ne ona čudna skakava igračka koju dajete svom psu da je grize kada mu je dosadno. Ali saslušaj me. Maslac od kikirikija podjednako dobro funkcioniše u slanom jelu kao i u slatkom, a kada se upari sa velikom dozom začina i ukusnog mesa, sve ostalo je istorija. Da ne spominjemo, vaš pas će sigurno biti u ovim ostacima (a i vama!).
Riblja sos
Vaš čili mora nekako postići svoj slani ukus, zar ne? Ako želite da se udaljite od tipičnog prstohvata košer soli, dodajte suptilni punch umamija sa ribljim sosom, soja sosom ili čak inćunima. Različiti okusi svakog od njih će se raspršiti po čiliju, a vaši drugovi koji jedu čili neće imati pojma odakle dolazi ta nejasna slano-slana dobrota.
Booze
Tamni, bogati stouti ili nekoliko gutljaja crnog vina su izuzetno dobrodošlo mjesto u svakoj situaciji s čilijem. Alkohol će se skuhati, ostavljajući za sobom bogat, dubok okus koji će se lijepo upariti protiv topline i dima okolnih sastojaka. Osim toga, trebat će vam nešto da radite dok se čili kuha satima. Kako zgodno, sada imate otvorenu bocu crvenog.
