Reakcija kada se ljudima kaže da ste pisac o hrani i putopisima je uvijek zavist. „Možete li da jedete u otmjenim restoranima besplatno?“je pitanje koje često čujem. (Ne.) “Da li besplatno idete na putovanja na fantastična mjesta?” je drugi. (Takođe ne.)
Kada sam bio mlad, moja porodica je držala samo tri restorana: Slattery's, Mickey's i Donnelly's. Ovo drugo mi je bilo omiljeno u irskim pabovima, jer je slanina na njihovim čizburgerima - jedino što bi ovo izbirljivo dijete jelo - bila fina i hrskava. Od tada sam naučio da volim tajlandsku, etiopsku, kinesku, meksičku i izraelsku hranu, ali od mene se očekivalo da zaradim svoj novac kako bih proširio svoje nepce. Imao sam punih osam poslova vezanih za hranu prije mog sadašnjeg, i naučili su me izuzetno mnogo. Evo vrhunskog koluta.
Restaurant Busser, 15 godina
Lekcija: Ako kiflice na vašem stolu za ručak, bez obzira koliko je restoran luksuzan, izgledaju kao da su reciklirane, vrlo je moguće da su bile - sa drugih stolova.
Ice Cream Shop Scooper, 16 godina
Lekcija: Prezentacija je važna; niko ne želi da uzme kornet iz ruke prekrivene psihodeličnim vrtlogom M&M sladoleda.
Zaposleni u prodavnici prehrambenih proizvoda, 18 godina
Lekcija: Nijedan mesožder ne veruje dečaku vegetarijancu koji reže pečenu ćuretinu u delikatesu.
Spasilac/barmen u Country Clubu, 19 godina
Lekcija: Ako bogata žena vidi da izgledate kao da nemate šta raditi u smjeni spasioca, stavit će vas zaduženog za pravljenje smrznutih margarita za nju i njene prijatelje. Uvek izgledajte zauzeto na poslu i nikada se ne ponašajte prema nekome kao da je manje važna od vas.
Konobarica, Maharashi Ayurveda He alth Center, 20 godina
Lekcija: Sjednite kada jedete i obratite pažnju na ono što jedete. Užitak ukusa je previše prolazan da biste žurili sa zalogajem dok jurite okolo.
Barista, College Café, 20 godina
Lekcija: Kontrola kofeina koji je vašim vršnjacima potreban da bi funkcionisali je najveća moć koju ćete ikada imati u ovom životu.
Učitelj ljetne škole, 22 godine
Lekcija: Ne postoji brži način da očarate dijete nego da ga naučite kako da pravi sladoled bacajući lopticu.
barmen, dobrotvorne manifestacije i zabave, rane 30-te
Lekcija: Vozite svoj stol za šankom i znajte da će Rusi uvijek gunđati o izboru votke na zabavi u ilegalnom skladištu.
Alex Van Buren je pisac o hrani i putopisima koji živi u Bruklinu u Njujorku čiji su se radovi pojavili u Bon Appétit, Travel + Leisure, New York Magazine, Martha Stewart Living, Gourmet i Epicurious. Pratite je na Instagramu i Twitteru @ alexvanburen.
