Ljudi na opsesivnoj listi možda nisu najzabavniji na vrtoglavom putovanju u posljednjem trenutku, ali mi zaista blistamo tokom užurbane praznične sezone. Dozvolite mi da vas odvedem u smirujuću, oslobađajuću zemlju kalendarskih podsjetnika, proračunskih tabela, lista i rezervnih planova. To je prekrasno mjesto za život kada se čini da se sve ostalo raspada.
Od dva mjeseca do šest sedmica:
Pozovite i organizirajte svoje goste
Ne čekajte tri sedmice da pozovete ljude; ljudi rezerviraju putovanja mjesecima unaprijed. Pošaljite pozivnice za Dan zahvalnosti ili zimske zabave što ranije možete. I idite dalje i navedite ih da razmišljaju o tome šta bi mogli donijeti! Malo, „Hoćete li biti najslađi i doneti voćnu pitu i jeftinu bocu vina?“ide dug put ka upravljanju troškovima.(Ili biste mogli da pređete na bonton i sačekate da vam zatraže.) Dodajte šta god da je jelo na glavnu listu priprema koju držite na telefonu ili laptopu. Sviđaju mi se Google dokumenti i aplikacija Bilješke da ostanu organizirani.
Možete li razmaknuti troškove kreditne kartice?
Ako ne želite šok od naljepnica u januaru i želite paziti na stanje vaše kreditne kartice iz mjeseca u mjesec, počnite kupovati stabilne artikle iz ostave, ukrasne sitnice i vino u kutijama. Isto važi i za velike vreće brašna, šećera, soli i svega za šta znate da će vam trebati, a biće dobro u januaru. (Pazite na prodaju!) Čak se i kutije maslaca mogu baciti u zamrzivač.
Jednog mjeseca:
Može li se zamrznuti?
Kad smo već kod tog zamrzivača, šta sada možete staviti unutra da će i dalje biti dobro na Hanuku ili božićnu noć? Dinner rolls? Keksi za božićni ručak? Pileći temeljac koji će vam trebati za vaš specijalni rižoto? Vegetarijanske lazanje u slučaju da vaša ćerka povede svog partnera koji ne jede meso? Napravite sve sada, zamrznite - čvrsto umotano, sa iscijeđenim zrakom - i sve označite velikim Sharpie-om. Čuvajte ga uredno i bacite sve što zauzima prostor a što će se pokvariti.
Zapremite se pićem
Pola bitke u ovo doba godine je minimiziranje odlazaka - u prodavnicu, prodavnicu pića, prodavnicu igračaka - i teške predmete. Vino, pivo i žestoka pića su pametne stvari za skrivanje po kući na hladnim mjestima. (Pogledajte također: održavajte niži saldo na kreditnoj kartici iz mjeseca u mjesec!) Za svaki slučaj uzmite bocu po osobi i pustite velikodušne goste da vam pomognu da dopune ono što popijete.
Očistite šporet
Samo završite s tim. Uključite automatsko čišćenje, uradite to sami i ponovo kalibrirajte pećnicu ako je potrebno. (I kupite termometar za pećnicu dok ste već kod toga!)
Kupite jeftine kontejnere za poneti
Volim da uvijek imam pri ruci male posude od folije veličine hljeba. U njih pakujem bešamel mac i sir za bolesne prijatelje i nove roditelje, jer su prave veličine za zamrzivače, ali dobro mi dođu i na praznicima koji se bave hranom. Ništa nije bolje za slanje ljudi kući sa ćurkom i nadjevom. Kupite odgovarajuće poklopce ili jednostavno koristite aluminijsku foliju. (Profesionalni savjet: Provjerite svoju lokalnu trgovinu dolara! Obično mogu pronaći desetak ovih za par dolara.)
Jedna sedmica van:
Napravite plejliste, odredite postavke stola - treba li vaš prijatelj cvjećar donijeti središnji komad? - i polirajte srebro. Počnite i sa čišćenjem; ako ga razbijete na komade, učinit će se da se lakše upravlja.
Dva dana van:
Počnite da pripremate, salamirate i radite bilo šta drugo što se može uraditi unapred. Pogledajte svoje liste i pokušajte obaviti bilo koje trčanje namirnica u posljednjem trenutku koje morate učiniti sada. Uskoro se nećete moći dugo udaljiti od svoje pećnice.
Jedan dan van:
Kako je vaše veliko pečenje, ako ga imate? Da li je potrebno salamurenje? Odmrzavanje? Soljenje? Kupovina? Skoči na to! I zapamtite da se većina tijesta za pitu može napraviti dan unaprijed, a zatim ostaviti u frižideru preko noći; uradite što više možete danas. Sutra će proletjeti.
Veliki dan:
Očistili ste, pripremili i vaš dom izgleda sjajno. Imate dosta pića, rezervnu hranu u zamrzivaču i hranu u rerni. Imate ovo! Uživajte u komplimentima i pokušajte uživati. Zaslužili ste.
Alex Van Buren je pisac o hrani i putopisima koji živi u Bruklinu u Njujorku čiji su se radovi pojavili u Bon Appétit, Travel + Leisure, New York Magazine, Martha Stewart Living, Gourmet i Epicurious. Pratite je na Instagramu i Twitteru @ alexvanburen.
