Budući da je svemir nepravedno mjesto, obično je sigurno pretpostaviti da će opcija koja zahtijeva više truda biti bolja opcija. Ipak, postoje trenuci kada možete iskoristiti tu prečicu koja će vam uštedjeti malo vremena, a da ipak postignete konačni rezultat na koji možete biti ponosni. To je upravo slučaj kada je u pitanju dodavanje bijelog luka u hranu. Svježi bijeli luk zahtijeva guljenje i/ili sjeckanje/sjeckanje (čitajte: morate izvaditi dasku za rezanje i nož, a zatim u nekom trenutku smoći snage da očistite oboje).
U slučaju belog luka u prahu, sve što treba da uradite je da otvorite stari ormarić sa začinima i blago tapkate teglu po vašoj hrani (čitajte: nema čišćenja, tako da je ovo očigledno ugodnija opcija). Iako definitivno postoji mjesto i vrijeme za ovu granuliranu verziju koja ne zahtijeva održavanje, postoje određene okolnosti u kojima se morate privezati i odlučiti se za svježe stvari.
Počnimo s onim što je bijeli luk u prahu zapravo - to je mljevena i osušena verzija svježeg bijelog luka. Možda ćete čuti i da se naziva "granulirani bijeli luk" - to je ista stvar, samo malo grublje samljeveni. Jedna ogromna prednost upotrebe ovog u odnosu na svježi bijeli luk je ta što je manje sklon pečenju. Ako ga pokušate dinstati direktno na ulju ili maslacu kao i njegov svježi pandan, onda da, zagorit će. Ali, ako nešto pečete ili pečete (KRUH OD ČEŠNJAKA, ZDRAVO) i želite da unesete aromu belog luka, najbolje je da se odlučite za beli luk u prahu. Ako govorimo o suhom trljanju za meso i povrće, bijeli luk u prahu je odlična opcija – svježi bijeli luk, koliko god ga lijepo mljeli, neće se tako lako i lako raspršiti, niti će se tako dobro zalijepiti za hranu. Međutim, budući da je ovaj oblik bijelog luka osušen (i vjerovatno je stajao u vašem ormariću duže nego što biste htjeli priznati), vjerovatno je izgubio dio svog snažnog okusa na isti način na koji to čine svi začini kako vrijeme prolazi. Dakle, ako pokušavate da stvorite aromu belog luka koji će vam se dopasti, predlažem da odložite staklenku belog luka u prahu. Za supe, variva, dipove ili umake u kojima je beli luk samo sporedna komponenta ukusa, a ne glavni sastojak, imate zeleno svetlo za beli luk u prahu.
OK, vrijeme je da iznesemo velike puške (A. K. A. svježe stvari) - za vrijeme kada se ne može zaobići taj prepoznatljivi svježi okus bijelog luka. Jela od testenine, pesto, pomfrit, pečeni karanfilići i sosovi od paradajza su sve situacije u kojima je verovatno bolje da uzmete svež beli luk. Naravno, možete koristiti bijeli luk u prahu u svim ovim situacijama, ali okus neće biti tako živahan, a ukupni okus vaše hrane će malo patiti. Ako je taj manji pad u vašoj hrani vrijedan toga da radite manje posla, onda samo naprijed i prihvatite tu lijenost! Ali ako ga imate u sebi, razmislite o odlasku na svježi bijeli luk.
Ako vas vaš kulinarski život s bijelim lukom i dalje opterećuje, ne zaboravite na svoj zamrzivač. Ako imate previše svježeg ili granuliranog bijelog luka, samo naprijed i spremite ga u zamrzivač kada potrošite sve svoje dobrote na sobnoj temperaturi. Možete čak i prethodno oguliti i nasjeckati, a pripremljeni bijeli luk baciti u frižider za lijen dan. Sada, nastavite sa svojim novostečenim znanjem o češnjaku, i molim vas, za dobro svih nas, ne zaboravite oprati zube.
Da, možete kupiti prethodno oljuštene karanfile ili mljeveni bijeli luk u ulju, ali će vam svako reći da to nije isto. Ako ćete kuhati sa svježim bijelim lukom, kupite cijelu lukovicu i idite odatle.
