Budući da sebe volim smatrati snažnim zagovornikom svih i svih potcijenjenih namirnica, vrijeme je da ozbiljno razgovaramo o kolačićima. Zašto? Jer niko drugi nije! Mislim ozbiljno, šta daje? Ovo divno hrskavo oko ivica, ali mekano i pahuljasto iznutra pecivo za doručak je pečeno dobro koje je previše lako previdjeti. Dok svi brzo uskoče na brod s palačinkama, vaflima, mafinima i kroasanima, tako lako zaboravljamo jednostavnu ljepotu dobrog starog kolača. To se sada sve mijenja.
Kako ulazimo u jesen i dani počinju da postaju kraći i hladniji, žudnja za toplim, slatkim dobrom za doručak samo postaje sve jača i jača. Međutim, sasvim je prikladno da na ovu unutrašnju čežnju za jutarnjom poslasticom inspiriranom jeseni odgovorite jesenjim kolačem. Cimet, muškatni oraščić, jabuka, bundeva, rakija - kako to možete. Postoji ukus inspirisan jeseni koji samo moli da bude prerađen u kolačić, i vreme je da odgovorite na poziv.
Pogačice od lješnjaka od slatkog krompira sa glazurom od Nutelle
Pogačice od slatkog krompira i lešnika sa glazurom od nutele slika Fotografija: Daniel Agee, stil hrane: Julia Levy, rekvizit: Audrey Davis
Ako ste u očajničkoj potrazi da nađete pecivo za doručak da potopite u kafu, ne tražite dalje, jer su teze s orašastim kolačićima od slatkog krompira samo jutarnji drug koji vam je potreban. I naravno, kiša nutelle ne može škoditi jer pokušavamo da ovo jutro počnemo sjajno, osjećate li me?
Klefčići s cimetom, jabukom i zobom
Alt-brašna daju ovim kolačima srdačan, rustikalni karakter, balansiran slatkim cimetom i jabukama. Pro-pokret: Umočite ih u toplu šolju kuvanog jabukovače (sa šiljcima?) za najuspešniju poslasticu koju možete zamisliti.
Ukusne pogačice od šunke, sira i vlasca
Ukusni kolačići od šunke, sira i vlasca slika Fotografija: Daniel Agee, stil za hranu: Julia Levy, rekvizit: Audrey Davis
U redu, ovo možda neće vrištati "pad", ali jednostavno ćete morati da nam vjerujete na riječ da su to samo slana poslastica za doručak koju zaslužujete. Ne vjerujete nam? Spremite ovo za sljedeća vrata prtljažnika i gledajte kako vaši kolege u prtljažniku svijetle od strahopoštovanja.
Pogačice od bundeve-parmezana
Za domaći hljeb koji koketira s linijom između slatkog i slanog, ovi kolači od bundeve i parmezana su beznačajni. Hrskave pepita daju orašasti štih, čineći ovo savršenim prilogom za svaku krepku supu ili gulaš.
Pumpkin pogačice
James Carrier
Jednostavno. Lako. Vaš novi cilj. Jednom kada iscrpite svoje nepce PSL-ovima, ne tražite dalje od ovih jednostavnih kolačića od bundeve. Prelijte ih otopljenom čokoladom, javorovim sirupom ili nutellom za dodatni užitak.
Pogačice od brusnice-naranče
Da je ikada postojao hljeb za doručak koji je u zalogaju imao okus kao Dan zahvalnosti, to bi sigurno bile ove kolačiće od brusnice i narandže. Kora narandže je ključna, jer osvjetljava kolač, a da ga ne čini previše slatkim. Udvostručite seriju i spremite nešto u zamrzivač za lijeni vikend ručak niz cestu.
Pogačice od braon šećera od pekana
Ako ne dodajete tostirane pekane u sve svoje pekarske proizvode inspirisane jeseni, onda sam tu da vam kažem da to radite ozbiljno pogrešno. Uparene sa smeđim šećerom, ove pogačice su savršen dodatak laganom jutru u krevetu. Najbolje se konzumira uz velike količine kafe.
