Postoji nekoliko simboličnih događaja koji signaliziraju da je jesen stigla - ta dosadna odbrojavanja do Noći vještica/Dan zahvalnosti/Božića počinju da gutaju vaš newsfeed, manekeni koji su ranije bili obučeni u bikinije i majice bez rukava sada su odjeveni u toplo, kablovsko džempere, i naravno, povratak kafe sa začinima od bundeve. Međutim, na ovoj listi svega jeseni nedostaje nešto veoma bitno, a to su pečene jabuke.
Za mene, ne postoji ništa što bi moglo da transformiše kuhinju koja je prethodno bila opremljena gomilom tikvica, letnjih bobica, zrelih breskvi i paradajza u izobilju kao tacna toplog, svežeg… rerna, pečene jabuke. Ako ranije niste mahali veselo na ispraćaj ljeta i željno iščekivali dolazak jeseni, sigurno ćete biti nakon što vam dom ispuni aroma hrpe pečenih jabuka. To je, moji prijatelji koji se plaše pada, činjenica.
Ako se nikada niste okušali u areni s pečenim voćem, neka ovo bude vaš poziv da se zabavite. Bez obzira da li se odlučite za slatki ili slani put, ne bi trebalo da se ustručavate da svom voću pružite toplinu – oba su podjednako jesenja i zadovoljavajuća. Ako je vaš profil ukusa slatkog, kriške jabuke (Fuji, Gala, Honeycrisp ili šta god želite) pomešajte sa cimetom (muškatni oraščić, aleva paprika i đumbir se uvek mogu dodati, u zavisnosti od toga koliko želite konačni proizvod), šećer (bijeli ili smeđi), limunov sok, malo ekstrakta vanile i prstohvat soli. Nećete požaliti ni da ih prelite u pleh sa nekoliko raspršenih komadića putera. Samo kažem. Pecite ih 15-25 minuta, ili dok ne postanu zlatno smeđe i pjenušave, vaša kuhinja zamiriše na svijeću iz Antropologije, a vaša duša vas je napustila i uzdigla u nebesa iznad gdje joj se pridružuje Johnny Appleseed.
Ako je ukusno ime vaše igre, odlučite se za arome drvenastog bilja, poput grančica ruzmarina i timijana ili listova žalfije. Jedite ih same ili ih koristite kao odrezak ili svinjski preljev. Karamelizirani luk i kozji sir nisu loša ideja ni za partnere s pečenim jabukama. Ako želite da jabuke daju nekoliko dodataka pečenju na tavi, pospite ih slatkim krompirom, komoračem, gljivama ili bilo kojim drugim proizvodima koji čine vašu unutrašnjost -jesensko biće cvili od neobuzdane radosti. Planirate ispeći cijelo pile? Stavite tu pušku na svoju mješavinu povrća (sa jabukama, naravno) i pripremite se da doživite najugodniji obrok u svom životu. Pileća mast + slatke, jesenje jabuke je kombinacija za vijeke. Vjeruj mi. Čestitamo, službeno ste dočekali jesen raširenih ruku i prokleto najmirišem kuhinjom u cijelom bloku. Sretno pečenje.
Neka počiva u miru. U stvari, oni su odlična ideja.
