Mrvice bez mesa su svojevrsni dar za vegetarijance. Konačno, nismo prisiljeni tvrditi da je prilog prihvatljiv i zadovoljavajući obrok (s razlogom se zove PRILOG) ili da guramo blok loše pripremljenog tofua oko naših tanjura. Možemo jesti mesna jela od tjestenine, mesnati čili i obilne, ukusne pomfrite kao i ostatak svijeta koji voli meso. Vrijeme je da osnažite glavna jela bez mesa.
Mrvice (moj lični favorit su Veggie Ground Crumbles brenda Boca) lako poprimaju sve ukuse kojima ih začinite i kuvaju se za kratko ili nimalo vremena. Da ne spominjemo, njihovo korištenje umjesto prave mljevene govedine štedi kalorije, kolesterol i masti. Odabrali smo tri naše omiljene namjene za mljeveno jelo bez mesa - tako dobra da vaši prijatelji mesožderi možda neće ni primijetiti razliku.
Klasični špageti i umak od mesa
Sara Tane
Najbolja polazna tačka za sve koji tek počinju da kuvaju sa mlevenom govedinom bez mesa je skromni sos od mesa. Obična tjestenina s marinarom je stara vijest za vegetarijance, ali ovo jelo sadrži pun proteina. Da ovo jelo bude brzo i jednostavno, koristimo teglu pripremljenog sosa od paradajza i dodamo ga začinima i svežim povrćem za večeru snažnog ukusa koju je dovoljno lako napraviti tokom nedelje.
U početnoj verziji mesne dobrote se stavljaju na obične špagete od celog zrna pšenice, ali kada dođete do sledećeg nivoa bezmesnog kuvanja, ovaj sos je nečuveno ukusan koji se koristi i u jelima od pečenog zitija i lazanja. A ako zelene stvari u vašoj tjestenini nisu baš vaša stvar (mi ne osuđujemo), jednostavno spakujte parmezan i sačuvajte spanać za prilog salatu, tako da vaše jelo od tjestenine ostane iskonski sirasto i ukusno.
The Beyond-Bean Chili
Sara Tane
Svaki vegetarijanski čili u knjigama ima pasulj kao glavni izvor proteina, što je u redu… ali zar ne želite samo nešto više? Pomešajte tri kremasta zrna pasulja sa mesnim krupljem, umešajte dosta sjajnog povrća i naći ćete se sa čilijem bez mesa kakvog niko drugi. Igrajte se sa začinima dok ne nađete savršen balans, jer kumin, paprika i čili u prahu su zlatni rudnik za ukus.
Povrće umešano u ovaj recept više liči na smernice nego na pravila. Slobodno umiješajte tikvice, patlidžan ili tikvicu od maslaca kako biste ovaj osnovni čili podignuli na bolje. Kada savladate temelj ovog čilija, žličicom ga prelijte pirinčem, rezancima ili prelijte svježe pečenim kukuruznim kruhom. To je obrok koji će (bez mesa) nahraniti čitavu gomilu.
Svježi, azijski inspirisani omoti od zelene salate
Sara Tane
Zaboravite da se zadovoljite povrćem kuhanim na pari i tofuom u vašem lokalnom kineskom restoranu. Slatki hoisin sos i ljuta Sriracha spajaju se za slatko i začinjeno jelo koje će vas natjerati da bacite meni za poneti. Sjeckani vodeni kesteni donose savršenu hrskavost, dok narezane gljive dodaju nevjerovatnu umami dobrotu i mesnatu teksturu.
Od filmskih večeri do predjela za dan utakmica, uvijek ima mjesta za tanjir prekrasnih, svijetlih omota od zelene salate. Ali ako želite da pomiješate stvari, kašičicom prelijte smjesu na poslužavnik s čipsom za veganske, azijske nachos ili preko hamburgera za azijski inspiriranog aljkavog Joea.
