Pečenje bilo čega od nule može biti nevjerovatno zastrašujući koncept za svakoga ko nikada nije zaronio u svijet putera i brašna bez sigurnosne mreže upakovane mješavine za kolače. Uz to, vjerujem u tebe i tvoju sposobnost da napraviš tortu (i odličnu tortu) od nule… jer znam da je bukvalno jednostavno kao 1-2-3! OK, pa, lako kao 1-2-3-4Torta 1-2-3-4 je standardna žuta torta koja se može lako zapamtiti i sa sigurnošću osvojiti. Lista sastojaka je jasna i jednostavna za praćenje. Povežite svaki broj sa tačnom mjerom i sastojkom i imate odličnu tortu koju možete napraviti u trenutku.(Kako je to za trik za zabavu?) Kada shvatite osnove, budite kreativni dodavanjem dodatnih aroma poput korice citrusa ili eksperimentirajte s ekstraktima i mješavinama začina poput ekstrakta badema, ekstrakta lješnjaka i začina bundeve. Poenta je da ako želite da se bolje osjećate s pečenjem i postepeno razvijate prirodni instinkt za to, ova torta 1-2-3-4 je jedno od najboljih mjesta na kojima možete započeti.
Prvi i zaista važan korak je da omekšate puter tako što ćete ga prije vremena izvaditi iz frižidera. Želite da vaš puter bude mekan i savitljiv, jer je hladan, tvrdi puter teško ugraditi u vaše ostale sastojke, što vas vodi ka riziku od preopterećenja. Samo stavite puter na pult (isjecite ga na manje komade da brže omekša) najmanje sat vremena prije pripreme torte. Ako niste upoznati sa konceptom "kremanja" putera, ovo je jednostavno proces mućenja putera da bi se u njega ugradio zrak - ovo čini mekanu, pahuljastu tortu. Dok mutite puter električnim mikserom, primijetit ćete da lagano posvijetli do blijedo, kremasto bijele; to znači da ste na pravom putu! A kada dodate šećer, postat će malo bljeđi. Osim putera, imam naviku da idem naprijed i izvadim jaja iz frižidera, koliko god mogu prije pripreme torte, kako bih ih zagrejala na sobnoj temperaturi. Ovo takođe olakšava njihovo dodavanje sa pomešanim puterom i šećerom i pomaže da se vaše testo održava na konstantnijoj temperaturi, što čini pečenje ravnomernije.
Sljedeći ključni korak za uspjeh kolača je prosijati brašno. Opet, ovo je još jedan način da se vazduh integriše u tortu. Osim toga, prosijavanje brašna sprječava stvaranje grudvica u tijestu i olakšava miješanje u mokre sastojke. Primijetit ćete da je ovo vrlo gusto tijesto, gotovo nalik pudingu. Obavezno koristite gumenu lopaticu za struganje posude i provjerite jesu li svi suvi sastojci uključeni.
Nabavite recept: 1-2-3-4 kolač
Recept daje jednu tortu ili dvije manje torte na slojeve. Ja sam pekla u 2 kvadratna pleha (8x8 inča) - jedan svijetli i jedan tamni. Svakako bih preporučila pečenje u svjetlijim metalnim kalupima za torte ako ih imate, jer to uvelike pomaže u sprječavanju da rubovi torte prerano potamne (tj. prije nego što je unutrašnjost torte gotova). Ako otkrijete da vrh torte počinje da porumeni prije nego što je sredina imala priliku da se u potpunosti ispeče, pokrijte tortu šatorom od folije koja labavo pristaje kako biste smanjili dalje zapečenje.
Kada je torta pečena i ohlađena, prelijte je svojim omiljenim glazurom iz prodavnice (koji god ukus želite) ili se okušajte u pravljenju domaće kreme od putera. Sada kada možete savijati svoje mišiće za pečenje kao šampion, izađite i pokažite ovu ljepotu. Klasična torta 1-2-3-4 savršena je za gotovo svaku priliku – kuhanje, večere, rođendane, tuširanje, itd. – pa je stavite na desertni sto, istupite naprijed i naklonite se, šefe kolača; zaslužio si.
