Moj najbliži prijatelj je strastveni ribolovac i nedavno mi je poslao sliku svog svježeg ulova tog dana- Mahi mahi. Ribe su imale jarko senf žute trbuhe i travnate zelene peraje koje su se protezale duž leđa… i izrazito su izrazite izraze izgleda. Možda ćete prepoznati mahi mahija kao ogromnu ribu koja naraste do 6 stopa u dužinu - često vidite kako ribari igraju na svojim pobjedničkim fotografijama (i Tinder fotografijama). Odgovorio sam na tekst: „Kul! Mislio sam da su mahi mahi delfini!?” Na šta sam dobio odgovor: "Umm, ne, to su ribe, i ukusne su." Naravno, ne mogu biti jedini koji vjeruje u ovu zabludu. Je li tako!?
Mahi mahi, naučno poznata kao Coryphaena hippurus je riba delfin i obično se meša sa morskim sisarima, delfinima. Međutim, oni NISU povezani. Uopšte. Izraz "mahi" je havajska riječ za "snažan". Budite sigurni, mahi mahi se ne smatra prelovljenim i živi u tropskim vodama širom svijeta. Većina mahija u SAD-u je održiva.
Mahi Mahi je srdačna, ali nježna i ljuskava bijela riba koja lako upija okuse. Planirajte mariniranje i kuhanje uz malo vremena za pripremu. Potrebno je samo oko 5 minuta da se začini upiju u marinadi na bazi kiselina. Možete je peći na roštilju, peći, pržiti ili pržiti ribu u tiganju da bude spremna za večeru u roku od nekoliko minuta. Ili za zabavnu svježu alternativu, uz cijeđenje nekoliko limuna i limete, možete uživati u mahi mahiju u svježem cevicheu (kiseli sok "kuva" sirovu ribu). Za laganu ljetnu večeru, pospite je komadićima ananasa i mangom za svečanu tropsku salatu od morskih plodova. Mahi mahi je odličan u tacosima ili između debelih kriški kruha za riblje sendviče. Kada počnete da se umorite od lososa i hamburgera na roštilju ovog ljeta, mahi mahi je održiva i ukusna alternativa koju možete probati.
Imamo nekoliko preporuka recepata da započnete svoju kuharsku avanturu s mahi mahi:
karibski mahi-mahi sa bananom chutney
Jim Bathie
Uparite svoj mahi mahi sa mirisnim kokosovim pirinčem i pasuljem. Ovdje je mahi mahi pečen i preliven chutneyem od tropske banane.
Mahi Mahi s koru od kukuruznog brašna
Riblji štapići su odlična upotreba za mahi jer se krepka bijela riba neće raspasti tokom procesa prženja. Zalivanje od kukuruznog brašna daje vašoj ribi delikatno hrskavo hrskavo.
caribbean Ceviche
Nabavite svoju ribu sa renomirane riblje pijace kako biste dobili najkvalitetniji rez mahi mahija za svoj ceviche. Ovo je bukvalni recept bez kuhanja jer citrusi rade sav posao.
Mahi Mahi na žaru sa Escabeche sosom
Adolfo Garcia, RioMarPanamsko porijeklo Adolfa Garsije se ogleda u meniju u RioMaru i ovom receptu. Escabèche je tradicionalni španski način čuvanja mesa divljači sa kiselom marinadom, koji se ovdje koristi kao sos da eliminiše potrebu za satima u frižideru.
Recept: Mahi-Mahi na žaru sa Escabèche sosom
Ovo jelo sa latinskim uticajem prepuno je paprika u oštrom sosu od vinaigreta koji prekriva mahi mahi. P. S. ova riba savršeno drži oblik tokom pečenja.
Mahi-Mahi sa korom od sezama sa salatom od krastavca-potočaka
Jean Allsopp
Sezamove sjemenke čine prepečen premaz na ovom receptu zapečenom u tiganju za koje je potrebno oko 3 minute za prženje. Salata uparena sa punim wasabi prelivom savršeno nadopunjuje ribu.
Pečeni Mahi-Mahi sa peršunovim paradajzom
Podignite rernu da zapečete mahi mahi dok ne porumeni. Poslužite preko čorbe sa mješavinom luka i paradajza.
