Mirisna ružina vodica moćan je dodatak spremištu svakog kuhara, koji sadrži mnoštvo slatkih i slanih aplikacija. Izvan kuhinje, ružina vodica je cijenjena zbog svoje kozmetičke upotrebe i terapeutskih prednosti. S bogatom istorijom koja je ukorijenjena u bliskoistočnom kuhanju, ružina vodica nastaje namakanjem latica ruže u vodi i dodaje nježnu cvjetnu aromu svakom receptu. Svojstva ružine vodice koja umiruju kožu također je čine korisnim sastojkom tonika i sprejeva za lice. Posljednjih godina, ružina vodica je našla svoju nišu uz trend vode s okusom, probijajući se u napitke s okusom voća i više proizvoda. Naš vodič za ružinu vodicu pokazuje vam kako da maksimalno iskoristite ovaj fascinantni, višenamjenski sastojak.
Šta je ružina vodica?
Ružina voda je hidrosol, ili infuzija vode koja nastaje kada se svježe cvijeće, lišće, voće i druge biljke destiliraju za dobivanje eteričnih ulja. Drugi uobičajeni hidrosoli uključuju vodu cvijeta narandže i vodu lavande, od kojih oba imaju slične primjene kao ružina voda. Tokom procesa destilacije, latice ruže se kombinuju sa vodom i parom kako bi polako otpustile svoje eterično ulje. Nakon što se ulje ekstrahira za upotrebu u parfemima i drugim mirisima, ostatak vode, ili nusproizvod, prožet se briljantnim, cvjetnim okusom - to je ružina vodica.
Dok većina ružinu vodicu povezuje sa bliskoistočnom kuhinjom, kulture širom svijeta prihvatile su njenu kulinarsku svestranost. Spominje se ružina vodica u rimskim zapisima, ali proces destilacije datira iz srednjeg vijeka u Perziji ili modernom Iranu. Nakon svog otkrića, ružina vodica brzo je zauzela svoje mjesto kao glavni sastojak u aromatičnim kuhinjama Bliskog istoka, kao i Sjeverne Afrike i Sjeverne Indije.
Koje su zdravstvene prednosti ružine vodice?
Iako postoje hiljade sorti ruža, delikatan miris i nježne latice ruže Damask čine je najboljom sortom za ružinu vodicu. Damast ruže također sadrže vrijedne vitamine, minerale i antioksidanse, kojima možete pristupiti konzumiranjem ružine vodice. Iz holističke perspektive, ružina vodica je poznata po svojim ljekovitim svojstvima – neki je dodaju u čaj da umire upalu grla, dok se drugi zaklinju u nju da ublažava stres. Vjeruje se da ružina vodica, koja se često nalazi u hidratantnim kremama ili tonerima za kožu, potiče zdravu kožu. Na kraju, ružina vodica može vam pomoći da ostanete hidrirani, posebno ako obična voda nije vaš džem. Dodavanje male količine ružine vodice u čašu vode čini lak i ukusan način da pijete više tokom dana.
Kako kupiti
Pronađite flaširanu ružinu vodu na specijaliziranim tržnicama, u pekarskom ili međunarodnom prolazu u trgovini ili online putem Amazona. Visokokvalitetna ružina vodica je bistra i prozirna, nalik vodi iz slavine. Izbjegavajte sorte ružičaste boje, jer mogu sadržavati nepotrebne dodatke. Potražite riječi kao što su "čista" ili "destilirana" na etiketi i uvjerite se da je "ružina vodica" jedini navedeni sastojak.
Kako ga čuvati
Bilo kupljena u prodavnici ili domaća, ružina vodica ne mora da se hladi. Najbolje će zadržati svoju cvjetnu aromu kada se čuva na hladnom i suhom mjestu. Čista destilovana ružina vodica ima dug rok trajanja, ali ako ste zabrinuti, probajte je prije nego što s njom kuhate.
Aya Brackett
Kako kuhati s ružinom vodicom
Kuvanje sa ružinom vodicom je jednostavan način da poboljšate slatka i slana jela. Koristite ga da dodate cvjetni element smrznutim poslasticama kao što su sorbet i granita, te pečenim proizvodima kao što su kolačići i kolačići. Ružina voda i vanilija su posebno primamljiva mješavina ružine vodice s ekstraktom vanilije ili mahunama vanile za dodavanje kremastog, sočnog okusa desertima. S kapljicom ružine vodice možete poboljšati jednostavne sastojke kao što je svježe voće ili dati novi zamah u isprobane recepte. Ružina voda također ima beskrajne slane primjene, nadopunjujući aromatike kao što su kardamom, korijander, kim, šafran, đumbir i još mnogo toga. Samo zapamtite - malo je puno. U zavisnosti od recepta, možda vam neće trebati ni kašičica.
Ružina vodica takođe čini čuda sa pijanim libacijama, što je čini vrednim dodatkom arsenalu svakog barmena. Koristite ga da ublažite gorčinu Camparija ili Aperola. Za koncentrisaniji okus, prokuhajte ružinu vodu u sirup od ruže i dodajte malo pjenušavom rozeu za osvježavajući ljetni špric.
Kako bismo vam pomogli da pokrenete inspiraciju, evo naših omiljenih recepata s ružinom vodicom, od voćnih sladoleda do mirisnog džema.
- nektarine kreme s ružinom vodicom
- Honeydew Rose Water Granita
- Sorbet od ružine vode sa seckanim pistaćima
- Strawberry Rose Cupcakes
- Džem od ruže od jagoda
- Voćna salata od latica ruže
Preporučujemo kupovnu ružinu vodicu u trgovini radi pogodnosti, ali ju je lako napraviti kod kuće. Budući da je destilacija dugotrajan proces, većina recepata zahtijeva jednostavno krčkanje latica ruže u vodi. Iako je ova metoda brzo rješenje, miris možda neće biti tako oštar i rok trajanja će biti kraći.
