O, Facebook. Vi ste mjesto da se ponovo povežete sa starim prijateljima, provjerite bivše, gubite vrijedne radne sate, “lajkujete” memove, pratite fantastične web stranice o hrani i naravno štreberite.
Kako to mislimo? Pa, da li ti ovo nešto znači?
45.76% 2 red
33.90% Pilsner
16.95% pšenica u pahuljicama
Pasirano na 145°
Prekiseli na 4.5ph
OG: 1.053
Ostavljen napolju preko noći u blizini loze zin 12 sati u vinariji u kojoj radim.
Ako skuvate pivo, moglo bi, zbog čega sam voleo da naletim na Milk the Funk, Facebook grupu povezanu sa sajtom i Wiki-iom istog imena, i posvećena „svim stvarima fermentacije i pivarstva [procesa].” Nikada nisam skuhao svoje pivo, ali divim se onima koji to rade, tako da je sjajno vidjeti muškarce i žene kako se bune o sojevima kvasca poput Brettanomyces i hemiji vode koja je potrebna za pravljenje kiselog piva.
Vrijedi napomenuti da, kao što je slučaj sa svim ovim grupama, ne ulazite u borbu osim ako niste istinski zainteresirani. Većina će vas odbiti ako pošaljete neželjenu poštu ili jednostavno objavite lijepe fotografije bez konteksta; ove stranice su obično za istinske, posvećene ljubitelje jedne teme.
Uzmimo, na primjer, stranicu Artisan bread bakers. Dok sam se na stranici o pivu iz daljine divio svojim kolegama štreberima, na ovoj stranici? Oh, ja ću provesti dosta vremena ovdje. Kako je ta žena prerezala tijesto dok se dizalo da bi dobila savršeni zvjezdani prasak na vrhu? A koji je recept za one domaće kiflice od kiselog tijesta? Najbolji postovi ovdje se bave pitanjima poput vrste korištenog kvasca, da li se kruh miješao ručno ili u mašini, i naravno - kada imate sreće - precizan recept.
Postoji nešto u vezi s fermentacijom što očigledno zaista pokreće ljude na Facebooku, budući da Kefir grupa ima skoro 12.000 članova. Napitak od fermentiranog mlijeka doživljava bum popularnosti koji podsjeća na matcha (koji, ne brinite, također ima dosta fan stranica!) Među njegovih zapanjujućih 108 aktivnih postova su oni o zrnima kefira. „umiranje“, vremena fermentacije i zagonetke teksture gotovog proizvoda. Stranica se sastoji od neverovatnog dubokog zarona u domaću hranu koju ljudi zaista žele da savladaju.
Ako tražite grupu koju naseljavaju kolege opsesivni, opšte dobro pravilo je da jednostavno upišete njeno ime u veliki okvir na vrhu stranice, a zatim kliknete na "Grupe". (Nažalost, čini se da Facebook ne dozvoljava sortiranje prema broju članova, što bi nam omogućilo da brže pronađemo one koji su napali.) I ne zaboravite na hranu koju nećete uvijek pronaći pod njihovim engleskim nazivima. Kineske knedle za supu zovu se xiao long bao, i ja, na primer, volim što postoji xiao long bao društvo poštovanja(Moje članstvo je još uvijek na čekanju od ovog pisanja; držite prste!)
Ako želite izgraditi zajednicu oko tehnike koju pokušavate ovladati-kao što je sous vide, u kojoj cirkulirajuća vodena kupka ravnomjerno kuha hranu na stalnoj temperaturi, ili gadget kao što je Instant Pot, koji ima odličnu stranicu obožavatelja-to možete učiniti. Znajte, međutim, da će sa tehnikom obično biti brend koji lebdi negdje na periferiji. Anova je domaćin popularne sous vide grupe koja ima 5, 100 članova, a Sous Vide za Dummies (8, 400 članova) traži da kupujete njihovu Amazon stranicu. Ipak, ove stranice su dobra mjesta za postavljanje pitanja, trube o uspjehu i oduška kada stvari krenu po zlu.
Kada je u pitanju pronalaženje vaših ljudi, ponekad će najbukvalnija pretraga dati najbolje rezultate. Prijateljica me je uputila na mađarska hrana, za koju kaže da se „uglavnom sastoji od starih Mađara koji viču jedni na druge u komentarima da li je objavljeni recept autentičan ili nije.” To je, naravno, mnogo više od toga, sa linkovima na historiju mađarske gastronomije, fotografijama knedli i kobasica i savjetima za poboljšanje vaše igre főzelék (neka vrsta gulaša od povrća).
Dok pokušavate da pronađete svoju zajednicu hrane na Facebooku iz snova, vrijedi zapamtiti da učenje novih stvari nas ljude čini sretnijima - gotovo jednako sretnima kao ono "Koja si ti zlatna djevojka?" kviz koji ste upravo uradili.
Alex Van Buren je pisac o hrani i putopisima koji živi u Bruklinu u Njujorku čiji su se radovi pojavili na Gourmet.com, Bon Appétit, Travel + Leisure, New York Magazine, Martha Stewart Living i Epicurious. Pratite je na Twitteru i Instagramu @ alexvanburen.
