Postoji nekoliko stvari u ovom životu koje osnažuju više od toga da zauzmete moćni stav ispred potpuno osvijetljenog vanjskog roštilja dok vaše nježno meso i hrskavo povrće podliježu toplini zapaljenog plamena. Na moju nesreću, neću imati priliku uživati u ovom neobuzdanom veselju jer nemam roštilj, a zamoliti prijatelja da koristi njihov roštilj bi vjerovatno značilo da moram podijeliti svoju hranu sa roštilja s njima… što i radim ne želim ni da radim.
Ovaj osjećaj razočarenja naveo me je da se zapitam da li je možda bilo vrijedno mog vremena da ulažem u tavu za roštilj kao kompromis da nemam pristup roštilju na otvorenom. Ova moja tvrdnja je naišla na pomiješane osjećaje nakon konsultacija s nekim od profesionalaca u testnoj kuhinji, jer su neki bili super vrući (namjera igre riječi) na prednostima roštilj tiganja, dok drugi nisu vidjeli smisao ovog kuhinjskog alata. Ako ste u nedoumici da dodate jednu od ovih beba od livenog gvožđa u svoju kolekciju posuđa za kuvanje, razmislite šta zapravo želite od ove šerpe pre nego što kupite.
Grill Pan Pros
Glavna prednost tiganja za roštilj je njegova čista praktičnost, kaže programer testne kuhinje Robin Bashinsky. Ne morate izlaziti napolje, zapaliti roštilj, čekati da dostigne visoku temperaturu, a zatim ga oribati. Jednostavno okrenite dugme na šporetu i zagrejte tavu na izuzetno vruću temperaturu (što se dešava prilično brzo), omogućavajući vam da postignete hrskavo pečenje i prepoznatljivi ugljen na žaru na svojoj hrani.
Naravno, može izgledati kao da to možete učiniti sa običnom tiganjem od livenog gvožđa, ali upotreba obične tiganje od livenog gvožđa znači da morate koristiti ulje - što znači da ga nećete moći nabaviti vrišti vreo kao što bi bila tava za roštilj (govorimo o tačkama dima, ljudi NAUKA), za koju je potrebno samo raspršivanje spreja za kuhanje.
Što nas dovodi do još jednog profesionalca… roštilj tiganj je prirodno neljepljiva tava. S obzirom na strukturu tiganja (one rešetke koje vašoj hrani daju lijepe tragove roštilja), nema puno površine za koju bi se hrana zalijepila. Recite zbogom onim bolnim bicepsima od struganja po roštilju na drvenom uglju nakon večeri odrezaka. Osim toga, ovo vam omogućava da pečete na roštilju sa manje dodane masti od kuvanja. Da ne spominjemo, također je veliki profesionalac za svakoga ko ima tendenciju da malo petlja kada je u pitanju prevrtanje osjetljivih predmeta (poput ribe) na vanjskom roštilju. Nema ničeg srceparajućeg od gledanja kako vaša hrana klizi između rešetki na roštilju u plameni vrući ponor.
Posljednji profesionalac roštilj tiganja je ~estetski.~ Iako bi to nekima moglo biti izuzetno važno, sljedećoj osobi može biti jednako nebitno. U svakom slučaju, postizanje onih Insta vrijednih tragova na vašoj hrani mnogo je lakše kontrolisati na tavi za roštilj nego na vanjskom roštilju, kaže Mark Driskill, voditelj testne kuhinje. Da, dobro izgleda hrana nije nužno dobrog ukusa, razumemo, ali u ime „lajkova“podržavamo vas da odete na sva sredstva koja su neophodna.
Grill Pan Cons
Ovo se podrazumeva, ali vi ste unutra! Jedna od najvećih radosti pečenja na roštilju je prvobitni osjećaj sjedinjenja s prirodom na otvorenom, a provesti ovu zabavu unutra je gotovo zločin. Toliko veliki zločin, da ćete možda čak morati da uključite vatrogasnu službu (JK, ali ne baš). Tiganj za roštilj (ili bilo koja situacija od livenog gvožđa na vrućoj peći) je zaista jednostavan način da zadimite cijelu kuhinju. Ako nemate odličnu ventilacijsku haubu, otvaranje vrata i nekih prozora moglo bi vas spasiti od škripa vašeg dimnog alarma koji vam para uši.
Još jedna pomalo intuitivna mana grill tiganja je ta da je to tava. Daleko je od vašeg moćnog Weber Grill-a u kojem se može smjestiti porcija bilo čega veličine zabave. Na sitnoj je strani, tako da može ispeći samo toliko poslastica odjednom.
Najveća tava za roštilj Pro/Con
Dakle, ovo je vaša odluka da li je ovo plus ili nedostatak, ali upotreba roštilj tiganja neće dodati onaj prepoznatljivi miris dima koji pruža roštilj na otvorenom. Za neke ljude (ovisno o ukusu i onome što kuhaju) možda neće htjeti da jedu komad mesa s okusom dima, ali drugi žele drugačije. Ako ste osoba koja voli tu hrskavu ugljenisanu teksturu i karameliziranu dubinu koja je prati, ali može bez pretjerano dimljenog okusa, roštilj tava bi bila pametna investicija.
Zvuči kao da odgovara vašim željama i potrebama roštiljanja u ovom životu? Lodge je način na koji možete zadovoljiti vaše potrebe za grill tavom (i svim od livenog gvožđa), a možete je dobiti u ruke upravo ovde.
Ako je ono što u konačnici želite od svog iskustva s pečenjem na roštilju proizvod s okusom dima, onda ne radite ništa osim što gubite vrijeme s roštiljem, jer to nije iskustvo okusa koje će vam pružiti. Ipak, čak i ako volite dimljeni hamburger sa roštilja, da li isto osećate i prema ribi? Ako volite malo zadimljenosti ovdje, ali smatrate da je tamo nekako nadmoćno, možda bi bilo vrijedno imati i vanjski roštilj i grill tavu u svom kuharskom arsenalu.
