Da se razumijemo: da nije teško natjerati djecu da jedu zdravo, ne bismo uopće pričali o tome. Kao odrasla osoba, znam koliko je teško natjerati sebe da se zdravo hranim - pa koliko više djeci koja su urođeno sposobna da žude za svime što ne "trebaju" jesti - u suštini bilo kakvim hranljivim sastojcima, šećerom - spakovana hrana? Mogu govoriti iz ličnog iskustva (ne iz toga što sam mama, već iz godina i godina "igranja mame" i kao dadilje i dadilje) kada kažem da uvjeravanje djeteta da završi svoju 'zdravu' hranu može biti legitimna bitka. Znam kako je sjediti sat vremena nakon što je večera trebala završiti pokušavajući natjerati 5-godišnjaka da proguta još samo dva "zalogaja" povrća. I, budimo iskreni, šta je zapravo postignuto kada je sve rečeno i urađeno? Jesam li napustio sto ponosan što sam pobijedio u suznoj borbi volje protiv malog djeteta? Jesam li se osjećao ispunjenim što sam savladao tvrdoglavost petogodišnjaka i spakovao ogromne dvije kašičice više tikvice od puternut u njegov mali trbuh? Ne nikako. Bilo je to 60 minuta čistog mučenja i potpune frustracije, eto šta je bilo.
U nedavnom postu koji sam napisao o čudnim fobijama od hrane, otkrio sam da zapravo postoji fobija koja se zove lahanofobija, što znači "strah od povrća". Hvala bogu niko od djece koju sam čuvao nije znao za ovo, inače bi utakmica bila gotova. Jednom kada dijete osjeti da ima legitimne noge na koje može stati (figurativno rečeno), stvari mogu brzo krenuti od lošeg ka gore.
Ali ne očajavajte! Ima dobrih vijesti. Ono što sam naučio tokom godina – i kroz lično iskustvo i kroz iskustvo stečeno posmatranjem – jeste da je ključ za navođenje mlađe dece da jedu svoje povrće umotan (bukvalno) u jednu malu reč: prerušavanje. Postoji mnogo tehnika za prikrivanje povrća, kao što je dodavanje jednostavnog umaka ili dodatnih ukusa koje će deca voleti, sitno seckanje ili seckanje proizvoda, itd., ali sve se svodi na u suštini maskiranje istaknutijeg povrća (po ukusu ili izgledu), tako da da će djeca pojesti svu svoju pomoć i biti ništa mudrija.
Ovo 21 ukusno jelo u nastavku pametno sadrži zdravo povrće kao što su svježi brokula, šargarepa, spanać, tikvice, karfiol, paprike, gljive, tikve, luk, bijeli luk, kelj i još mnogo toga. Ovo su hrana u kojoj će deca zaista uživati, a i vi ćete. Uz sve, od tepsije preko brzih kruhova i supe do tjestenine, isprobajte jedan od ovih recepata koji su odobreni za djecu, puni povrća, i korak ste bliže tome da vaše dijete dobije svoju dnevnu dozu zdravog povrća.
1. Čokoladni kruh od tikvica
Chocolate Chip Tikvica Bread
2. Pita od špageta sa kobasicama i spanaćem
3. Classic Minestrone
4. Vege pizza sa korom od karfiola
5. Calzones od povrća
Calzones od povrća
6. Mini mesne vekne od celog zrna
7. Punjene ljuske od spanaća
8. Quesadillas od butternut tikve, kelja i crnog graha
Quesadillas od butternut, kelja i crnog graha
9. Green Smoothie Muffins
Green Smoothie Muffins
10. Palačinke od šargarepe
11. Šargarepa Makaroni i sir
12. Spanać-Feta Fritata
13. Makaroni i sir sa karfiolom
Makaroni i sir sa karfiolom
14. Pečeni krompir punjen brokolijem i sirom
15. Mac i sir od spanaća i slanine
16. Palačinke od krompira i šargarepe sa kari sosom
17. Lazanje od sira i špinata
18. Tepsija od piletine i riže sa tikvicama
19. Vegetarijanski čili od tri graha
20. Keksi od slatkog krompira
21. Muffini od integralne šargarepe i orašastih plodova
