Najveće i najljepše voće proljeća/ljeta (IMO) vraća se u sezonu, a mi svi skačemo od sreće. Ima nečeg neosporno prijatnog u rezbarenju sočne lubenice i grickanju klina, sve do kore (dok sok teče niz bradu i prste, očigledno). Uzimajući to u obzir, nema ničeg obeshrabrujućeg od otvaranja tog šteneta, samo da se vidi da je meso mekano, brašnasto i da miriše granično uvredljivo.
Da bismo izbjegli ovo traumatizirajuće (ne dramatizirajuće) iskustvo, razgovarali smo sa Sarom Frey, osnivačicom/izvršnom direktoricom Frey Farms i osnivačem Tsamma Juicea kako bismo saznali koja je dinja ta koja je vaša' nosim kući. Za razliku od većine drugih proizvoda, lubenice ne nastavljaju da sazrijevaju nakon što su ubrane, tako da imate samo jednu priliku da postignete savršeno voće.
Kucni i slušaj
Zvuk koji vaša lubenica ispušta kada je kucate može biti veliki pokazatelj njene zrelosti. Prema Freyu, želite da slušate oštar, oštar zvuk (ali ne previsok). Visok ton može značiti da je dinja nezrela. S druge strane, duboki, tihi zveketni zvuk može značiti da je prezreo. Vodite računa da kada kucate voće, fizički ga držite (ne dok leži na pultu ili drugoj površini). Ovo će dati najistinitiji zvuk onoga što se dešava unutar dinje.
Provjerite donji stomak
Baš kao i svaki drugi proizvod koji leži u zakrpu, postojat će dio dinje koji je ležao na tlu i neće biti izložen suncu kao ostatak voća. Frey kaže da želiš potražiti svijetložuti stomak. Ako izgleda ekstra bijelo, vjerovatno je nedozrelo.
Potražite jake pruge
Znate onaj prekrasan dizajn koji se proteže od sjevernog i južnog pola lubenice? Te tamnije zelene linije nazivaju se prugama i signaliziraju zrelost, prema Freyu. Dakle, neka vam ove podebljane, izraženije pruge budu pokazatelj da ovu lubenicu treba ODMAH kupiti i ponijeti kući za konzumiranje.
