Pretpostavljam da je većina nas imala barem jedno ili dva iskustva koja uključuju flašu tekile na dnu police, plastični vrč mješavine margarite, blender i neke kvalitetne sate ispunjene grižnjom savjesti proveo istovremeno samoumirujući/-sa gnušanjem na hladnom podu kupatila. Pokušajte potjerati ta sjećanja daleko od svog uma.
Dobro napravljena margarita je savršeno izbalansiran, kiselo-slatki, osvježavajući koktel na bazi tekile koji nema okus po žaljenju. A najbolji dio je da zasigurno ne morate biti neka vrsta miksologa da napravite ovaj klasični koktel – i da ga napravite kako treba. Zapravo, da biste napravili savršenu margaritu, sve što vam treba su sljedeće četiri stvari:
Dva dijela Tequila
Tres Agaves
Očigledno, tekila je važna u ovom scenariju. Za klasičnu margaritu radije idem sa srebrnom tekilom (također ćete vidjeti da je ovo označeno kao "bijela" ili "blanco"). Glavna razlika između srebra i zlata u pogledu tekile je u tome što je zlato odležalo, dok srebro nije. Čistiji profil okusa neostarjelog srebra to čini za mene u kontekstu tako jednostavnog koktela, ali ako je zlato vaša igra, morate to učiniti vi. Ako niste 100% sigurni, pokušajte napraviti margaritu od svake i vidite koja vam više odgovara… ponekad morate popiti nekoliko pića u ime da živite svoju istinu.
Druga važna stvar u vezi tekile: Bilo da koristite srebrnu ili zlatnu, to mora biti dobro kvalitetno piće. Uopće nije potrebno tražiti najskuplju bocu s najvišom polici u radnji, ali korištenje tekile od 12 dolara odličan je način da uništite ovaj jednostavan gutljaj (i da vas sutra zaboli glava). Moja lična preferencija za dobar balans kvaliteta i svesti o budžetu je brend Tres Agaves. Prošao sam kroz svoj priličan dio degustacije tekile i iskreno, za super čistu, jasno dobro napravljenu tekilu, ne možete nadmašiti cijenu ove boce. Njihov blanco je savršen za klasičnu margaritu i košta oko 24 dolara za bocu od 750 ml.
Jedan dio Sok od limete
Za savršenu margaritu, uvijek uz svježu limetu. Vrijedi (doduše minimalnog) truda. Ako planirate napraviti nekoliko tragova ili ih redovno pravite, odvojite nekoliko minuta da iscijedite sok od šake limete odjednom kako biste imali iz čega sipati. Obavezno provucite sok od limete kroz fino sito prije nego što ga dodate svojim koktelima kako biste uklonili bilo kakve čestice sjemenki ili pulpu koje odbijaju.
Jedan dio Slatko
Treba vam nešto da uravnotežite kiselinu limete. Ovdje imate nekoliko opcija - opet, to je samo pitanje preferencija. Uobičajeni izbor za slatki element je liker od narandže, nešto poput Grand Marnier ili Triple Sec. Ako vam se ne sviđa taj dodatni element citrusa, ne želite da dodajete više pića u svoje piće ili nemate liker od narandže u zalihama u vašem kućnom baru, bez brige. Brzi jednostavan sirup odlično funkcionira i ovdje. Moj izbor tekile takođe ima nektar od agave koji je divan za balansiranje soka limete u klasičnoj margariti.
Ice
Sviđa mi se moj zdrobljen. Koji god led želite, napunite njim šejker za koktele, zatim dodajte svoju tekilu, sok od limete i nešto slatko - i protresite, protresite, mućkajte 30 i 45 sekundi. Procijedite u čašu sa još nekoliko kockica leda (prvo posolite rub ako želite), i eto… savršena margarita.
Sada, imajte na umu, sve gore navedene informacije pretpostavljaju da ćete miješati jednu po jednu margaritu - što je tipično kako ja radije radim. Međutim, ako miješate koktele za scenarij zabave, pravljenje pojedinačnih pića nije najpraktičnija taktika. I u tim slučajevima, potpuno uživam u bacanju pretvaranja i savršenstva u vjetar, i kuhanju nekih od naših bljuzgavih i ukusnih Big Batch Margarita za praktično trenutan način da zadovoljim žednu publiku.
