Želite znati kako napraviti smoothie-a ne bilo koji smoothie. Onaj koji parira onim savršeno kremastim koje vaša omiljena prodavnica zdrave hrane ili sokovi naplaćuju više od 10 dolara po komadu. Pa, ne tražite dalje, jer imamo sve što treba da znate o tome kako da napravite najukusniji smoothie koji ste ikada jeli i kako da prilagodite sastojke na osnovu vaših omiljenih ukusa, tekstura, ciljeva ishrane - oh, i hrane koju već imate imati u svojoj kuhinji. Povrh toga, imamo vodič za opremu koji će vam trebati da odaberete najbolji aparat za smutije ili blender kako biste ostvarili sve svoje najluđe snove o smoothiejima. Uz malo znanja i pravih alata, iznenadit ćete se koliko je lako napraviti smoothie sljedećeg nivoa u vlastitoj kuhinji.
Osnovni recept za smoothie
Smoothies je prilično jednostavan za pravljenje, kaže Sarah Adler, trenerica nutricionizma, osnivačica Simply Real He alth i autorica Simply Real He alth Cookbook. Ključ je da dobijete prave proporcije za bazu, a zatim odaberete svoje omiljene sastojke za dodavanje. Evo savršenog recepta za bazu smoothieja, prema Adleru:
- ½ do 1 cijele banane
- 1 do 2 šolje zelenila (možete zamijeniti voćem)
- ½ do 1 šolje vode ili tečnosti
- ½ led
Pogrešite sa više banane ako volite da bude slađe i kremastije, više zelenila ako želite da poboljšate zdravstveni faktor i više tečnosti ako želite da je jednostavno pijuckate kroz slamčicu.
Pored baze, htjet ćete dodati još svojih omiljenih sastojaka za okus, teksturu i nutritivne prednosti. Ovo može uključivati:
- Smrznuto ili svježe voće: ¼ do ½ šolje vaših omiljenih sorti
- Proteini i/ili zdrave masti: 1 mjerica proteinskog praha, 1 žlica maslaca od orašastih plodova ili sjemenki i/ili ¼ avokada
- Crunch ili tekstura: chia sjemenke ili orasi (opciono)
- Začinsko bilje i začini: 1/8 do ¼ žličice mljevenog muškatnog oraščića, cimeta, kurkume ili bilo čega drugog s čime začinite (opcionalno)
- Zaslađivač: Med, javorov sirup ili nektar agave (opciono)
“Ovo je potpuno na vama!” kaže Adler. Samo zapamtite da više sastojaka ne znači nužno i bolji smoothie. Odaberite okuse koji će funkcionirati zajedno - eksperimentirajte ako već nemate preferenciju - i kada ste u nedoumici, jednostavno. Na primjer, banana, jagoda, jogurt, bademovo mlijeko i led nisu mučni, ali su svakako ukusni.
Kada ste odabrali sastojke za smoothie, nemojte ih samo baciti u blender i ići na njega. Malo je umijeća u tome kojim redoslijedom dodajete te sastojke. Ako to bude kako treba, osigurat ćete da se sav vaš led razbije, da se vaše voće pire i ravnomjerno rasporedi, a na kraju ćete dobiti glatku teksturu po kojoj su smoothieji poznati.
Evo sedam jednostavnih koraka za pravljenje savršenog smutija:
Korak 1: smrznuto voće
Kada pomislimo "smuti", mnogi od nas pomisle na banane. To je zato što banane nude slatkast (ali ne previše slatkast) okus i kada se izmiksaju, pružaju onu bogatu, kremasto-glatku teksturu po kojoj je smoothie nazvan. Tako da ne možete pogriješiti sa bananama u svojoj bazi za smoothie.
Adler predlaže čuvanje oguljenih, zrelih banana na četvrtine u zatvorenoj posudi u zamrzivaču. Na taj način možete jednostavno ubaciti koliko god vam je potrebno za bilo koju vrstu smoothieja koji pravite. „Nikada ne morate da brinete o tome da će banane postati prezrele na vašoj tezgi na ovaj način, a smanjuje se i otpad“, kaže Adler."Također, pokušajte spremiti kelj koji će se okrenuti na ovu stranu."
Ne volite banane? Popularne zamjene za postizanje istog gustog, kremastog kvaliteta uključuju kuhani zob, avokado, jogurt, svileni tofu ili samo pola do cijele šolje vašeg omiljenog voća. Smrznuto voće dobro funkcionira ovdje.
Korak 2: Svježe voće i povrće
Naravno, možete preskočiti smrznute proizvode i napraviti smoothie sa nevjerojatnim svježim voćem koje ste upravo pokupili na farmerskoj pijaci. Moraćete samo da dodate dosta leda ako volite da bude prohladno, i držite se mekog, zrelog voća.
“Za najbolje rezultate, nemojte koristiti voće sa čvršćom korom, poput krušaka i jabuka, osim ako ne koristite moćni blender,” predlaže Adler.
Neki od njenih omiljenih svježih sastojaka za smoothie su svježi spanać i zreli avokado. “Spinat je detoksikujući i bogat vitaminima, ali zapravo slatkog ukusa i bez gorčine – ovo je idealno za one koji su nervozni zbog bilo čega zelenog u svojim smutijima.”
I ¼ do ½ avokada može pretvoriti bilo koji smoothie u dekadentan obrok koji možete jesti kašikom. Zdrave masti koje se nalaze u avokadu pomoći će vam da ostanete siti satima.
Korak 3: Proteini i drugi praškovi, zaslađivači i još dodataka
Slijedi bilo koji opcionalni sastojci. Ovo može uključivati:
Maslac od orašastih plodova ili sjemenki. Puter od kikirikija, badema, indijskog oraha, sojinog maslaca i maslaca od suncokretovih sjemenki su ukusni dodaci - i dodaju proteine koji pomažu u smanjenju apetita.
Puderi. Mera proteina u prahu ili praha za poboljšanje ishrane može biti odličan dodatak gotovo svakom smutiju, a od koristi ako želite da dodate više proteina u svoj dijeta. Adler ipak upozorava da mnogi proteinski praškovi sadrže umjetne sastojke i preporučuje umjesto toga da se držite čistih i čistih prahova. „Želite da vaš proteinski prah ima jedan do tri sastojka, maksimalno, i da nema ukusa“, kaže ona.“Pazite na sojine prahove, generičke marke surutke i one sa dugačkim listama sastojaka stvari koje ne možete izgovoriti!”
Zaslađivač. Za prirodno zaslađivanje dodajte malo meda ili javorovog sirupa. Ali svakako probajte svoj smoothie prije nego što dodate šećer, jer vam možda neće trebati ako ste koristili slatko, zrelo voće, kao što su smrznuti mango, banana ili borovnice.
Texture or crunch. “Poprskanje kakao zrna ili chia sjemenki može vašem smoothieju dati zabavnu hrskavost, a dodati minerale i dobre zdrave masti!” kaže Adler. “Indijanski orasi dodaju savršenu količinu kremastosti i zadovoljavajućeg osjećaja, bez pretjeranog okusa orašastih plodova.”
Začini i začini. Neki ljudi vole da dodaju malo cimeta, mljevenog muškatnog oraščića, vanilije u prahu ili kurkume za dodatni udarac svom smoothieju.
Korak 4: Tečni sastojci
Dalje, sipajte ¼ do 1 šolju tečnog mleka i jogurta su verovatno najpopularniji. Također ne možete pogriješiti s bademovim mlijekom, kokosovim mlijekom, kokosovom vodom, nezaslađenim voćnim sokom ili čak malo obične vode. Ovo će pomoći da vaš smoothie ostane dovoljno tanak za gutljaj.
Korak 5: miješanje
Zatim pomiješajte sve dosadašnje sastojke. Ovo će pomoći da se osigura da je voće u potpunosti pire i da se okusi pomiješaju prije nego što vaš blender obavi težak posao drobljenja leda.
Korak 6: led
Dodajte oko pola šolje leda - malo više ili manje u zavisnosti od toga koliko želite da vaš smoothie bude hladan i hladan.
Korak 7: ponovo blendajte
Sve izblendajte dok ne postane glatko. Zatim ga sipajte u čašu ili šolju i vaš smoothie je spreman za piće.
Uključivanje drugih sastojaka smutija
Kako budete bili vještiji u pravljenju smoothieja, vjerovatno ćete htjeti promijeniti sastojke ili dodatke na osnovu stavki koje imate pri ruci, vaših ograničenja u ishrani i/ili vaših ličnih preferencija. Ovdje nema pogrešnog odgovora. Ali evo nekoliko savjeta i smjernica koje će vam pomoći dok eksperimentirate:
Kako napraviti smoothie sa/bez mlijeka ili jogurta
Ako ne podnosite laktozu-ili izbjegavate mliječne proizvode iz drugih razloga-možete napraviti ukusan smoothie bez mlijeka ili jogurta.
Kokosovo mlijeko, bademovo mlijeko, mlijeko od konoplje, kokosova voda, pa čak i obična voda mogu se koristiti u gotovo svakom smoothieju. Postoje čak i biljni jogurti koje možete dodati za bogatstvo. Potražite proteinske prahove na bazi konoplje ili graška, kao što su Sun Warrior ili Manitoba, predlaže Adler.
Možete isprobati i Adlerov recept za zeleni smoothie od medne rose i mente - super je ukusan i napravljen bez mlijeka ili jogurta.
Kako napraviti smoothie sa (ili bez) sladoleda
Smuti sa sladoledom? Uh, da molim. Jednom kada ubacite sladoled u blender, to se tehnički smatra mlečnim šejkom, ali samo naprijed i prebacite se na povremenu slatku poslasticu. Sladoled, naravno, čini izuzetno kremasto, slatko i dekadentno iskustvo smutija.
Sviđa vam se ideja, ali ne želite da se bavite mlečnim proizvodima? Probajte sladoled bez mliječnih proizvoda, poput onih od kokosovog mlijeka.
„Volim ½ šolje sladoleda od kokosovog mleka (ili vanile) pomešanog sa 1/4 do 1/2 šolje bademovog, kokosovog ili punomasnog mleka,” kaže Adler. "Onda je opciono dodati 1 do 2 kašičice kakao praha ili 1 šaku kakao zrna da postane čokoladni, kašičicu putera od kikirikija ili sveže mente - ili sve gore navedeno."
Kako napraviti smoothie od smrznutog voća
Kao što smo spomenuli, pravljenje smoothieja sa smrznutim voćem je odličan način. To je posebno dobar potez u doba godine kada vaše omiljeno voće nije u sezoni.
A pošto želite da vam smoothie bude hladan i mraz, ovdje nema gužve. Samo ubacite svoje omiljeno smrznuto voće u svoj smoothie i blendajte. Možda ćete čak otkriti da vam treba malo ili nimalo leda jer dobijate hladnoću i ledenost od svog smrznutog voća.
“Banane, mango i borovnice uvijek izađu najbolje smrznute!” kaže Adler. “Jagode i maline obično su gorke i imaju više sjemenki.” Dakle, za njih, možda biste željeli biti svježi.
Kako napraviti smoothie sa svježim voćem
Naravno, svježe voće može biti odličan dodatak vašim omiljenim smoothiejima. Samo budite sigurni da je vaše voće mekano i bez krupnih sjemenki prije nego što ga dodate u blender. Ogulite voće i nasjeckajte ga na manje komade ako je veliko ili malo na čvrstoj strani.
Jedan recept za smoothie od svježeg voća koji ćete svakako poželjeti isprobati: Adlerov Everyday Green smoothie, napravljen od svježeg avokada, banane, borovnica i spanaća.
Kako napraviti smoothie sa ili bez leda
Ako želite preskočiti led-i rezultirajuće zamrzavanje mozga-totalno možete. Ovo je ljepota pravljenja vlastitog smoothieja; možete ga napraviti kako god želite.
„Obožavam puno leda u ljetnim mjesecima što ga čini pahuljastim i hladnim, a zimi ništa, gdje je utješnije i gušće,” kaže Adler.
Različiti načini pravljenja smutija
Slično kao što ne postoji jedinstveni pristup sastojcima smoothieja, ne postoji samo jedan alat koji možete koristiti da napravite jedan ili samo jedan način da ga konzumirate. Ne, blender i slamke nisu potrebni.
Kako napraviti smoothie u blenderu
Ljubitelji smutija će vam reći da je blender pravi način za pravljenje smutija. Kvalitetan blender će razbiti vaš led, usitniti vaše voće i dati ne previše gust, ne previše tanak smoothie konzistenciju. Osim toga, blender je nevjerovatno koristan višenamjenski kuhinjski alat koji možete posjedovati za mnogo više od običnih smoothieja.
„Sjajan blender je jedina stvar za koju mislim da je potrebna svakoj zdravoj kuhinji,” kaže Alder. “U njemu možete napraviti nevjerovatne supe, deserte, smutije, umake i još mnogo toga. A čišćenje je bez napora.”
Kako napraviti smoothie bez blendera
Ako želite da napravite smoothie bez blendera, postoji nekoliko drugih opcija.“U malom slučaju možete napraviti smoothie procesorom hrane, ali budite spremni za još malo čišćenja.” Vaš procesor za hranu možda nije napravljen da zaključa tečnosti, tako da može doći do curenja. Osim toga, ima nekoliko komada, uključujući i sečivo koje se može ukloniti, koje će trebati pojedinačno čišćenje.
Za pravljenje individualnog smoothieja možete koristiti imerzioni blender - ručnu verziju blendera, koja može doći po nižoj cijeni. Jednostavno uronite uronjeni blender u nelomljivu šolju ili zdjelu u kojoj se nalaze vaši sastojci i uključite ga da se miješa. Kvalitetan će razbiti vaš led jednako dobro kao i standardni blender. Osim toga, potopni blenderi ne zauzimaju puno prostora i obično se lako čiste.
Kako napraviti smoothie gušći
Uobičajeni problem kod pravljenja smutija je da ispadne tanak i tekući – na kraju krajeva, htjeli ste smoothie, a ne sok. Ovo je problem koji se lako rješava. Jednostavno ubacite neke od onih sastojaka poznatih po zgušnjavanju smoothieja – led, avokado, proteinski prah, chia ili lanene sjemenke – i ponovo izmiješajte, kaže Alder.
Kako napraviti zdjelu za smoothie
Ako volite da jedete svoj smoothie sa kašikom umesto slamkom, stavite ga u činiju i neka bude gust.
„Ključ za bilo koju činiju za smoothie je mala količina vode, a unutra ili avokado ili čisti proteinski prah da se zgusne,” kaže Adler. „Led je odličan, ali vodu ili tečnost držite na najviše ¼ šolje! Trebat će vam moćan blender da biste to učinili. “
Mnogi ljudi dodaju cijele bobice ili narezano voće na svoje činije za smuti, a zatim ih posipaju chia sjemenkama ili seckanim orašastim plodovima. Adler preporučuje svoj recept za Green Smoothie Bowl, obilan smoothie koji može poslužiti kao obrok.
Najbolji proizvođači smutija i blenderi
Savršeni smoothie počinje pravim alatom. Evo šta treba uzeti u obzir pri odabiru najboljeg aparata za pripremu smutija ili blendera za vas.
Kako odabrati aparat za smutije i/ili blender
Kada birate aparat za pripremu smutija i/ili blender, uzmite u obzir svoje prioritete i budžet. Ako možete da se potrošite za blender pune veličine, to je pravi način, kaže Adler. To je uglavnom zbog njegove sposobnosti da radi brojne stvari - ne samo da pravi odlične smoothije.
Ako ne želite da potrošite stotine dolara na aparat za pravljenje smutija - a pravićete jedan po jedan smoothie - razmislite o mini blenderu ili uronjenom blenderu. (Napomena: “smoothie maker” je u osnovi blender dizajniran samo za smoothije.) Ovi proizvodi nemaju svestranost blendera pune veličine – bit ćete ograničeni u tome koliko stvari možete napraviti u njemu. Ali ako sve što planirate napraviti s njima su smoothieji, oni će sigurno odraditi posao.
Najbolji proizvođači smutija i blenderi
Želite da znate koji je najbolji blender ili aparat za smutije na tržištu? Ovo su oni na vrhu naše liste - ovdje postoji nešto za svaki budžet i preferencije:
Blender serije Vitamix 5200 (430,78$)
Zlatni standard u blenderima, Vitamix može učiniti sve, miješajući vaše smoothije i drugu hranu u različite teksture i konzistencije. A sa svojim velikim kapacitetom, lako je skuhati nekoliko smoothieja odjednom. “Volim i potpuno sam opsjednut svojim Vitamixom – imam ga devet godina!” kaže Adler. Velika je mana to što je cijena visoka, a ako smutije pravite samo jedan po jedan, možda vam to neće biti vrijedno troškova.
Blend Tec Total Blender ($358.98)
Blend Tec-doduše, još jedan skup izbor-je takođe odličan blender velike snage pouzdanog brenda. Čak i tvrda i gruba hrana može se lako usitniti uz ovaj profesionalni uređaj. Uzmite Blend Tec ako ste strastveni kuhar (i pravite smoothie, naravno) koji preferira vrhunske performanse i koji će ga često koristiti za razne zadatke.
Ninja Professional blender & Nutri Ninja čaše ($105,80)
Za ljubitelje smoothieja koji želi kvalitet-i nosi svoja pića na put-tu je Ninja. Ova moćna drobilica leda napravljena je sa smutijima na umu. Umutite velike količine u većem vrču ili napravite samo jedan smoothie u manjem nastavku i sipajte ga u priloženu šolju. Nije tako profesionalan kao Vitamix ili Blend Tec, ali je takođe dostupan za djelić cijene.
Magic Bullet blender, mali (21,00$)
Blender za jednu porciju je dobra kupovina "ako tek počinjete u zemlji smutija", kaže Adler. Cijena Magic Bullet-a je ispravna i super je jednostavan za korištenje. Nema čak ni dugmadi za pritiskanje. Jednostavno dodajte svoje sastojke na vrh, pričvrstite ih na podlogu i okrenite da se sjedini. Popit ćete smoothie za nekoliko sekundi. Veliko "ali" ovdje je da zaista možete napraviti samo jedno po jedno piće, zbog malog kapaciteta.
Cuisinart Smart Stick ($29,70)
Ako želite da koristite mikser za uranjanje, Cuisinart Smart Stick je popularan izbor - i to s dobrim razlogom. Neki ručni blenderi dodaju previše zraka u smoothie ili prskanje dok miksaju, ali ovaj je dizajniran da ne. Samo ga umočite u svoj smoothie i pritisnite dugme da učinite svoju magiju. Bonus: I lako se čisti. Jednostavno odvojite osovinu i prođite kroz mašinu za pranje sudova. Ipak, treba spomenuti nekoliko stvari: kabel nije dugačak, pa budite sigurni da imate utičnicu blizu mjesta gdje pravite smoothie. Također, morat ćete koristiti tešku zdjelu ili čašu da spriječite prevrtanje.
Oster Pro 1200 blender 2-u-1 sa procesorom hrane i XL ličnom čašom za miješanje ($75,04)
Trebate nabaviti svoju kuhinju? Pogledajte Oster Pro. Ima jednu bazu koja služi brojnim funkcijama. Samo isključite vrh i imate blender. Prebacite ponovo i imate procesor hrane. Naravno, imate i šoljicu smutija. Korisnici kažu da ovaj blender razbija zelje, led i chia sjemenke, kao i neke od njegovih skupljih konkurenata. Osim toga, ovo vas može uštedjeti od potrebe da kupujete poseban procesor za hranu.
Sada, idite i spojite se sa sadržajem vašeg srca i vaših nepca.
30 Nutritious Smoothies
Naši najbolji smutiji i šejkovi
