Palačinke su neka ozbiljna teritorija Betty Draper.
Naravno, lako je umutiti tijesto. Ali inače, palačinke su narcisoidni luđaci svijeta doručka koji zahtijevaju visoko održavanje. Zahtevaju da stojite pored štednjaka, sa lopaticom pri ruci, i posmatrate ih kako jastrebski čekaju da popucaju mehurići kako biste mogli da se bacite na njih, da ih okrenete i predate svom najgladnijem članu porodice. Ne možete lako raditi više zadataka dok pravite palačinke. Ako jednu spalite i pokušate da je sakrijete u nečijem hrpi, ta će osoba znati i vjerovatno zaplakati.
Nemojte misliti ni da ćete moći sjesti s tanjirom palačinki. Dobijate posljednju seriju, ili mini koje ušunjate dok stojite pored peći. Čak i moj heroj pisca hrane, Ruth Reichl, predlaže da „požurite palačinke na sto dok je svaka gotova“da ne biste voljenoj osobi isporučili loš primjerak. Palačinke: Dive su.
Znate šta nije diva? Holandska beba. Da li izgleda impresivno na Instagramu? Da. Da li je lakše od pite za izvršenje? Dovraga, da. Je li ukusno? Dobri Bože: To je dijete ljubavi palačinki i popovera, sve floskule i nježnosti - i da, božansko je. Možete sastaviti jednu za pet minuta, koristeći potopni blender da umutite jaja, brašno, mlijeko i začine, bacite smjesu u vruću tepsiju iz rerne i stavite je u rernu.
A onda-uzmi ovo!-odlaziš. Nahrani bebu. Daj pet tvoj partner. Radite na svojoj karaoke izvedbi Van Halenove pjesme "Dance the Night Away". (Ko je znao da je u vašem dometu?)
Razbornije, pretpostavljam da bi se mogla ispeći jaja ili par kobasica, posebno ako vaša partnerica postane gladni vukodlak kada njen prvi obrok ne uključuje proteine. Nakon otprilike 15 minuta počnite paziti na pećnicu. Upalite svjetlo i možete zabavljati malu djecu (na sigurnoj udaljenosti) dobrih pet do deset minuta kada uspon počne. Holandska beba će početi puhati i puhati i izgledati kao da pleše dok se diže. Očekujte da će gotov proizvod izgledati negdje između fotografije mjeseca izbliza i suflea koji biste naručili u otmjenom francuskom restoranu. Zatim otjerajte djecu, stavite ga na Instagram prije nego što počne da pada (što će, brzo), i isjeci ga. Predlažem da napravite dva ako vas je više od dvoje, jer iako izgleda prekrasno i izgledate kao heroj, uvijek će pasti i vjerovatno ćete se osjećati kao da vam treba više hrane. (Ako imate dva tiganja, a rerna vam je dovoljno velika, napraviti dve uopšte nije velika stvar!)
Neki recepti zahtijevaju posipanje šećera, šaku bobica ili džema, i tu nema pogrešnog poteza, ali sviđa mi se ovaj Epicurious recept (bez limunovog šećera), poslužen sa dobrim javorovim sirupom, puterom, i zadovoljstvo što moj život izgleda savršeno savršeno na društvenim mrežama.
Kada ti je zadnji put to sve dala palačinka?
Alex Van Buren je pisac koji živi u Bruklinu, Njujork. Pratite je na Twitteru i Instagramu @ alexvanburen.
