Bilo da pravite gulaš, slani sos za dinstanje ili klasičan italijanski recept, paradajz pasta je odličan način da u kuvanje dodate puncu koncentrisanog ukusa paradajza i bogato zgušnjavanje, ali većina recepata zove za samo jednu ili dvije kašike stvari. Pod pretpostavkom da koristite standardnu konzervu od 6 unci, poželjet ćete potrošiti preostalih 8 ili 9 žlica prije nego što se pokvari za nekoliko dana. Evo nekoliko korisnih prijedloga kako izbjeći trošenje:
1. Zamrzni
Nažalost, kada se konzerva paradajz paste otvori – u frižideru će trajati samo 5 do 7 dana. Međutim, možete lako zamrznuti paradajz pastu na 2-3 mjeseca jednostavnim sipanjem paste u posude za kockice leda. Jednu potpuno zamrznutu, premjestite pojedinačne kocke u čvrstu vreću za zamrzavanje. Da biste koristili kockice u budućnosti, imajte na umu da su veličine kockica u standardnoj posudi za led približno 1 uncu (ili oko dvije supene kašike).
Napomena: konzervu otvorene paradajz paste nikada ne čuvajte u frižideru ili zamrzivaču. Umjesto toga, prenesite svoju prošlost u staklenu ili plastičnu posudu koja je potpuno zatvorena.
Fotografija: Jennifer Causey; Stil: Heather Chadduck Hillegas
2. Napravite sol od paradajza
Preskočite papriku i podignite jela sa prašinom od paradajz soli. Ovu završnu sol možete čuvati do dva mjeseca u zatvorenoj posudi i koristiti je za dodavanje instant pojačanja okusa suhim utrljanjima, salatama i predjelima. Probajte ga posipati po pečenom povrću, pečenim jajima i svježim salatama kako biste dodali novi sloj okusa. Jesmo li spomenuli da su vam potrebna samo dva sastojka?
Sastojci
- 5 kašika neslanog paradajz paste
- 1 1/2 kašike Maldonove pahuljice morske soli
Upute
Zagrejte rernu na 225°F. Rasporedite paradajz pastu u tankom ravnom sloju na pleh obložen silikonskom prostirkom za pečenje. Pecite 25 minuta ili dok pasta ne bude suha, blago savitljiva u sredini i lomljiva oko ivica. Potpuno ohladiti na prostirci; razbiti na male komadiće. Komadi paradajza preraditi u fini prah koristeći mlin za začine. Dodajte pahuljice morske soli; pulsirajte 3 do 4 puta ili dok se slane ljuspice grubo ne iseckaju. Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi do 2 mjeseca
3. Napravite veliku količinu paradajz sosa
Ako imate skoro punu konzervu paradajz paste koju morate brzo da potrošite, isprobajte ovaj recept za pravljenje lonca lakog i ukusnog domaćeg sosa od paradajza koji ćete koristiti u jelima od testenina, prelijte kašikom preko mesa, umočite grickalice i još mnogo toga.
Sastojci
- 2 (28 unci) konzerve paradajza iseckanog na kockice
- 1 (6 unci) limenka paradajz paste
- 1 šolja vode
- 1 kašičica sušenog bosiljka
- 1 1/2 kašičice soli
- 1/4 kašičice crnog bibera
- 1/8 kašičice sušenog origana
- 1/8 kašičice crvene paprike
Upute
Promiješajte prvih 8 sastojaka u velikom loncu na srednje jakoj vatri. Smanjite vatru i kuvajte, povremeno mešajući, 40 minuta. Poslužite preko tjestenine sa ćuftima u talijanskom stilu, po želji
Sos od paradajza bi trebalo da izdrži oko nedelju dana u frižideru, ali može izdržati i mesecima u zamrzivaču kada se čuva u sigurnoj plastičnoj vrećici za zamrzavanje. Ako odlučite da ga zamrznete, samo ostavite dovoljno vremena da se sos odledi u frižideru prije nego što ga planirate koristiti za svoju sljedeću večeru s tjesteninom.
4. Isprobajte novi recept
Recepti u nastavku zahtijevaju 3 supene kašike ili više paradajz paste i predstavljaju lak način da iskoristite svoje ostatke dok istovremeno isprobavate novi recept. Ko zna, mogli bi postati novi porodični favoriti.
Jaja poširana u paradajz sosu sa tostovima sa sirom od belog luka
Ova večera koja se lako sastavlja za samo 25 minuta i koristi 3 supene kašike paradajz paste.
Klasični goveđi gulaš
Ovaj recept za klasični goveđi gulaš se kuha lagano i sporo s raznim začinima i pojačivačima okusa (uključujući 6 unci paradajz paste) kako bi se dobilo savršeno mekano meso prepuno ugodnog okusa.
Smoky Slow-Cooked Chili
Ovaj krepki čili od svinjetine u laganom kuhanju sa zrnom pinto dobija svoj dimljeni ukus iz kombinacije čilija u prahu, kima, origana, paradajza i ljutog sosa od paradajza u meksičkom stilu. Osim toga, za to su potrebne 3 supene kašike paradajz paste.
Sloppy Joes od govedine i gljiva
Djeca i odrasli vole ovaj brzi, slatko-slani Sloppy Joe recept koji može biti na vašem stolu za samo 20 minuta. Za ovaj recept je potrebno 1/2 šolje paradajz paste.
