Hrana dobija veliku pažnju na početku nove godine, a nisu samo modne dijete i rješenja za mršavljenje. Za mnoge, cilj da postanu vještiji i udobniji domaći kuhar ili jednostavno kuhaju kod kuće češće predstavlja priliku da prihvate novi – i, po mom mišljenju, neprocjenjivi – hobi, podmlade ljubav prema starom ili jednostavno usporite brzi tempo života kako biste provodili više vremena sa prijateljima i porodicom uz lomljenje hleba zajedno. Apsolutno volim da kuvam i pečem za druge, ali često je teško naći vremena da se posvetim tome i inspiraciju da izađem iz zone udobnosti od 15 omiljenih jela koja volim da spremam. Ali ako postoji jedna stvar koju mogu reći o trošenju dodatnog vremena i energije da ljudima poslužite dobru hranu, to je da je to izuzetno nagrađujuće.
Ako ste ikada bili na dobroj večeri, a ja govorim, na stvarno dobroj večeri, ne zaboravite to. Imajte na umu da stvarno dobro ne mora značiti kitnjasto, razrađeno ili pretjerano. Trenuci koje se sjećate i njegujete su oni kada je dom bio topao i privlačan, piće je bilo tako ispijano, večera je bila srdačna, a razgovor je bio prosvjetljujući, zanimljiv i histerično smiješan, sve u isto vrijeme. Čvrsto vjerujem da hrana zbližava ljude više od bilo čega drugog na ovom svijetu, zbog čega sam vaš novi obožavatelj broj 1 ako ste postavili za cilj da povežete ljude kroz organiziranje ležernijih večera, sretnih sati, i drugi događaji u vašem domu ove godine.
Naučio sam dosta savjeta i trikova tokom godina kako posjećujući tuđe zabave tako i organizirajući svoje, a najveća prepreka koju sam pronašao da budem običan kućni zabavljač je ideja da imati ljude preko će biti ogromna investicija vremena, novca i mentalne energije… ali evo ključnog za zapamtiti: ne mora biti. Obećavam da će malo planiranja i prakse eliminisati ovu zabrinutost tokom vremena. Evo mojih 5 najboljih savjeta kako se osjećati sigurnije kada pozovete ljude, a zatim organizujete zabavu o kojoj će ljudi pričati mjesecima i pamtiti godinama.
1. Pozovite goste pojedinačno i pratite
Naravno, grupni tekstovi, pozivnice na Facebooku i masovna e-poruka su laki, ali 75% je veća vjerovatnoća da ću prisustvovati zabavi na kojoj me domaćin zapravo prijavljuje i želi znati da li dolazim. Da, ja. Način broj 1 da navedete ljude da se zaista pojave i osjećaju uzbuđenje zbog svoje posvećenosti tome je da im se obratite pojedinačno i izrazite svoju želju da budu tamo. Dok smo na ovoj tački: Ne očekujte odgovor odmah i nemojte ga shvaćati lično kada ga ne dobijete. Ljudi (većina svi mi) imaju ovu čudnu i nevjerovatno frustrirajuću sposobnost da odugovlače, a to gotovo nikada nije namjerno. To je zastrašujući odgovor "Dozvolite mi da provjerim svoj raspored", bez praćenja u narednih 10 dana. A kao organizator zabave, to bi moglo biti veliki stres… ali ne morate to dopustiti. Nakon što pošaljete početnu poruku, dajte svojim pozvanima njihov prostor i nastavite s njima nekoliko dana prije događaja. To vam još uvijek daje dovoljno vremena da se uvjerite da ste adekvatno pripremljeni s dovoljno hrane, pića i mjesta za sjedenje.
2. Jasno izrazite namjere
Pa o čemu je ova zabava? Ne mogu dovoljno naglasiti komunikaciju dok sam na temi poziva. Bez obzira koje vozilo odaberete, dobra (ne, sjajna) pozivnica je jasna, koncizna i sadrži sljedeće informacije: datum, vrijeme (početak i kraj), lokaciju, svrhu i opći plan događaja. Oh, i ovo je velika stvar, također obavezno uključite ono što vam treba od gostiju - tj. RSVP, predloženu odjeću ili ono što bi trebali planirati (ili se ne bi trebali truditi) donijeti. Bilo da planirate sami kuhati i poslužiti cijeli obrok, želite da nekolicina prijatelja dođe ranije i pomogne ili planirate ići na lonac i zamoliti druge da doprinesu, jasno izrazite očekivanja od večeri kako biste gostima dali dovoljno vremena za pripremu.
Znam o čemu razmišljate--ovo zvuči kao pretjerano--ali vjerujte mi, malo formalnosti u ovom smislu je od velike pomoći. Vaši gosti će cijeniti komunikaciju, a ovaj mali savjet će vam pomoći da izgradite svoju reputaciju kao fantastičnog domaćina. Na ovoj napomeni: Nikada se nemojte osjećati loše ako tražite pomoć. Zamoliti goste da nešto doprinesu je sasvim u redu - hosting može biti neodoljiv i skup, i biće im drago da se prijave kao zahvalnost što ste predvodili događaj.
3. Budite spremni kada gosti stignu
Kao domaćin, može biti super stresno kada gosti stignu, a vi još uvijek završavate s kuhanjem, pripremama ili se samo oblačite. Ljudi se uvijek okupljaju tamo gdje je akcija, pa ako još uvijek trčkarate po kuhinji kao ludak, oni će:
- Zamolite da vam pomogne--što bi vas, u zavisnosti od toga ko ste, moglo dodatno stresti.
- Nervirajte se gledajući kako mahnito radite i nećete se moći opustiti i uživati.
Ipak, učinite sve što je u vašoj moći da se u potpunosti pripremite prije nego što očekujete goste. Dajte sebi više vremena nego što mislite da vam je zaista potrebno i mudro ga organizirajte. Uz to (i nažalost), uvijek postoji jedna osoba koja se na sve pojavi bolno rano. I dok ne morate mijenjati cijeli svoj raspored za tu jednu osobu, trebali biste, u najmanju ruku, biti obučeni i dobro ušli u završnu fazu kuhanja i pripreme do trenutka kada se pojave – ponekad do sat ranije. Moja prijateljica i kolegica urednica, Kimberly Holland, također je strastveni voditelj žurki i podijelila je sa mnom odličan savjet prije nekoliko mjeseci. Ona uvijek bude potpuno spremna – našminkana, frizurirana i potpuno obučena – prije nego što se previše upusti u proces kuhanja kako ne bi morala na pola puta da prekine ono što radi da bi sama bila spremna. To je njen trik da nikada ne pribjegava da izgleda kao potpuni haos kada ljudi počnu da pristižu. Naravno, ne zaboravite nabaciti kecelju.
4. Nemojte ostati bez hrane
Ovaj savjet sam naučio iz ličnog iskustva i od Huntera Lewisa, glavnog urednika časopisa Cooking Light, koji uvijek naglašava da pripremite više hrane nego što mislite da će vam trebati. Suočavanje s ostacima nije najgora stvar na svijetu. I baš kao što ćete se uvijek sjećati odlične večere, uvijek ćete se sjećati zabave koju ste napustili gladujući. Ozbiljno, sva moja sjećanja vezana za loše zabave uključuju nedostatak dobre hrane ili period s hranom; nemoj biti taj domaćin. Uz to, samo zapamtite da nema potrebe da se opterećujete zbog kuhanja cijelog obroka od nule. Veliki sam obožavatelj korištenja pametnih sastojaka koji štede vrijeme i/ili kupljenih u trgovini kada je to prikladno. Samo uključite što više domaće ljubavi bez potpunog preopterećenja.
5. Miješajte i družite se sa svima koje pozovete
Kao domaćinu, vaš cilj je da imate jedan razgovor sa svima na zabavi - ne mora biti dug, ali mora biti autentičan - i.e. više od "Ćao, kako si?" Očigledno, ovo nije problem ako svog novog komšiju dovodite samo na užinu, ali ako imate potpuno druženje u svom domu, apsolutno ne možete samo razgovarati s nekoliko odabranih ljudi širom svijeta. noću (čak i ako sve ide po planu i ljudi se sami dobro miješaju). Vidio sam mnoge voditelje kako prave ovu grešku, i iako nije smak svijeta, domaćini koji mi se zaista ističu su oni koji lebde po sobi tokom zabave i provjeravaju sve, učestvujući u sitnicama razgovora, i osigurati da se svi dobro zabavljaju.
Pa dolazi pitanje doba: Kako se izvući iz razgovora sa dugotrajnom osobom? Ovo je uobičajena pojava, ne samo u hostingu, već iu životu, i potrebna je praksa. Iz mog iskustva, morate pronaći ravnotežu između iskrenog slušanja i vrednovanja druge osobe, a istovremeno biti namjeran i čvrst. Ako ste domaćin, dovoljno je reći da ste uživali u razgovoru, ali da morate razgovarati i sa drugim gostima. Sljedeći put kada budete zaglavili u beskrajno dugom razgovoru, samo neka bude jednostavno i jasno: „Žao mi je što skratim ovo, i volio sam razgovarati s tobom, ali nisam imao priliku sustići unesi ime još, i želim je zgrabiti prije nego što odu." Ako ne želite da ostavite gosta na cjedilu, predstavljanje drugog gosta i početak razgovora s nečim što im je zajedničko je odličan prijelaz, ali je potrebno malo vježbe.
